Cabecero

pollo de Bresse • carne de ternera picada • cabecero de lomo (cerdo picado) • panceta ahumada • ciruelas pasas sin hueso • caldo de ave • pechuga de pollo de corral • chalotas • patatas • cebolla • Aceite de oliva virgen (extra) • Sal

trozos cabecero • cebolla de Figueras • portobellos • Harina • cerveza • vino blanco seco • caldo de pollo • Sal • Pimienta negra • ajo

Cabecero de cerdo en dados pequeños • tomate triturado • cebolla picada finamente • ajo • Especias al gusto: Comino, pimienta, laurel, sal y harina de rebozuelo • aove

Aguja deshuesada (cabecero de lomo) • Salsa BBQ • Mostaza • Salsa de soja • Miel • colmadas Pimentón dulce • Cebolla en polvo • Ajo en polvo • Sal • Pimienta negra • Canela • lata (aprox. 330ml) Cerveza negra •

guanciale • De cabecero o cinta de cerdo Duroc o ibérico • ajo • puerro • pimiento rojo pequeño • pimiento verde pequeño • tomates rallados • Vino Shaoxing (vino chino de arroz) le da brillo a la comida • romero en polvo • comino en polvo • arroz bomba • colorante •

tomate • mozzarella di búfala • Coppa italiana (Cabecero de Lomo) • pan • Aceite • Vinagre de manzana • hierbas provenzales • orégano • pimienta negra de molinillo • ajo en polvo

/2 kg de cabecero de lomo o aguja • pasta de achiote • zumo naranja • zumo de limón • vinagre vino blanco • canela • comino • pimienta negra • sal • AOVE • ajo • laurel

cabecero de lomo en rodajas • bollito para bocadillo • aceite de oliva

chuleta de cabecero de lomo de cerdo • pimientos italianos rojos • sal • pimienta recién molida • aove

cabecero de cerdo • queso de sándwich • conchas de paté • piñones • zanahoria • cebolla • pimiento rojo • judías verdes • ajo • Pimienta, sal y aceite de oliva

cabecero de magro de cerdo • Hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, cilantro, lo que se tenga) • pimentón • Romero • laurel • ajo picados • vino blanco • manteca de cerdo • Aceite de oliva, sal

cabecero de lomo • Aceite de oliva • cebolla • pequeño trozo de puerro • apio • ajos • zanahorias • guisantes • champiñones • vino oloroso (con vino fino o manzanilla también está rico) • laurel • Comino •

chuleta de cabecero de cerdo • alcachofas • ajo • Aceite, sal, pimienta y orégano • Salsa alkale

ajo gorditos • Perejil • Orégano • pimienta negra • Sal • aceite de oliva virgen extra • vino blanco • chuleta de cerdo

Cerdo, buscar carne con grasita (cabecero de lomo, la paleta de cerdo u otro corte con grasa). En bloque o en dos partes • Achiote • Zumo de 2 naranjas • Zumo de 1 lima /limón • Sal • Comino, clavo y orégano • Chile fresco al gusto (habanero, jalapeño...el que consigáis) • Vinagre • Cebolla encurtida: cebolla roja + zumo de naranja y limón, orégano. Chile • plátano (cogerlas de un árbol, las hojas nuevas y las limpiáis bien). Si no encuentras puedes poner papel aluminio • Tortillas • Acompañar con aguacate, cilantro picadito, limón para exprimir..

cabecero de cerdo entero (+- 2 kg) • manteca o grasa • achiote • zumo naranja • vinagre • ajos aplastados • comino • pimienta negra • pimienta blanca • sal • orégano • laurel •

cabecero de cerdo • cebollas grandes • pimiento grande rojo morrón • pimiento grande verde morrón • ajos • zanahorias • chorron de vino blanco • sal • pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • laurel • perejil picado

chuletas de cabecero de lomo frescas de cerdo • ajo, perejil fresco picado • corazones de alcachofa • tomate maduro • patatas • zanahorias • cebolleta • pimienta molida • aceite de oliva • sal • vino blanco • harina de trigo (Para rebozar el lomo)

garbanzos • tomate • cebolleta • cebolla dulce • chorizo para guisar • zanahoria • Acelgas • cabecera de cerdo • tomate frito • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta •

carne de cerdo con algo de grasa (he usado aguja, pero sirven otros cortes como costilla deshuesada o cabecero de lomo) • ajo (o una y media si preferimos un sabor más suave) • pimienta negra (o al gusto), preferentemente en grano • cilantro fresco (o perejil) • salsa de soja • Aceite de oliva • Arroz, verduras o nuestra guarnición favorita

cabecero de lomo de cerdo • manzana golden • cebolla grande • orejones • pimienta negra en grano • pimienta de Jamaica • brandy • agua • sal, harina

lomo de cerdo de aproximadamente 1 Kg (si es cabecero de lomo, nos quedará más tierna) • piña en su jugo (850 gr aprox) • vino dulce (Tipo de Málaga) • cebolla grande • Aceite de oliva • Pasas de Corinto • Sal y pimienta

cabecero de lomo • pimientos del piquillo • beicon los trozos que nos entren depende de como sea el trozo de cabecero • queso cuña curado de oveja • sal y pimienta • salsa • cebollas • poquitin de aceite • cerveza

cebolla • azúcar moreno • cabecero de lomo de cerdo • Vinagre de módena • huevo • Pimienta • Sal • Aceite de oliva • tomate • lechuga • Mantequilla • panes hamburguesa •

ternera de primera • cabecera de lomo sin adobar • jamón serrano o ibérico • huevos • Perejil • ajo • Laures • Pimentón picante • cebolla • Harina • Pan rallado • corteza de pan •