Hamburguesa de lomo con cebolla y queso de cabra
Hamburguesa de cabecero de lomo con cebolla caramelizada y rellena de queso de cabra
Hamburguesa de lomo con cebolla y queso de cabra
Hamburguesa de cabecero de lomo con cebolla caramelizada y rellena de queso de cabra
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en tiras. En una sartén poner un chorrito de aceite y calentar. Añadir la cebolla, tapar y cocinar a fuego suave 30 minutos. Remover de vez en cuando.
- 2
Añadir a la cebolla el azúcar y un chorrito de vinagre de módena. Cocinar a fuego suave 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- 3
Cortar la pieza de lomo en tiras y picar en la picadora (cuanto más fría este la carne mejor).
- 4
A la carne picada se añade la cebolla caramelizada escurrida y un huevo. Mezclamos todo bien, salpimentamos y dejamos reposar 1 hora
- 5
Añadimos un poco de la carne hasta rellenar un molde de hamburguesas hasta la mitad y apretamos bien la carne. Hacemos un pequeño agujero en el centro de la hamburguesa
- 6
En el agujero colocamos un medallón de queso de cabra
- 7
Terminamos de rellenar el molde con la carne, apretamos bien, desmoldamos y pintamos con un poquito de aceite.
- 8
En una plancha ponemos un chorrito de aceite, cuando esté caliente ponemos las hamburguesas a fuego medio-alto para que se selle la carne rápidamente. Bajamos el fuego y dejamos la hamburguesa hasta que se dore.
- 9
Damos la vuelta a la hamburguesa y otra vez subimos el fuego para sellar y posteriormente lo bajamos. Dejamos hasta que se dore.
- 10
Mientras tanto abrimos los panes de hamburguesa y los doramos por la parte interna en una sartén con un poco de mantequilla.
- 11
Montamos las hamburguesas con tomate, lechuga y salsas al gusto
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