Caldosa

taza de arroz • tazas de caldo de cabeza de pescado • tomate maduro • cebolla cabezona finamente picada • ajo • pimentón rojo • achiote • sal y pimienta al. gusto • cilantro o perejil • camarones limpios • aceite de oliva

Camarón • ostra en concha • pulpo • Trucha • Marisco • Pescado blanco • Pimentón • Grande 1 • Cebolla • Ajos • cubitos de marisco • caldo de camarón •

súper contramuslos Friko • ajo rallado • sal y pimienta • aceite vegetal • zanahoria picada en cuadros medianos • pimentón picado en cuadros medianos • cebolla picada en cuadros medianos • paprika • caldo de pollo • pasta de tomate • laurel • sal •

pechuga de pollo • fideos chinos los del ramen • lt. de agua • papas grandes • cebollas moradas grandes • ajo • cebollín bogotano • pimentón verde • perejil • cilantro • gallina desmenuzados • champignones •

repollo • pimentón rojo • cebolla morada • zanahoria • apio sin hojas • grande de cilantro • grande de cebollín • ajo grandes • tallarines de arroz • cangrejo (surimi) • langostinos con cabeza y caparazón • atún en aceite •

longanizas • cebolla perla • cebolla colorada o roja • zanahoria mediana • arroz flor • Salsa Napolitana • caldo de ave (pollo) • sal de especias • pimentón español para decorar el plato • aceite de Oliva • aceite de achiote

Pescado Fresco (el pescado que desees, pero tiene que ser firme Ojo con eso) • Sal, comino, pimienta al gusto (para el pescado) • frijoles cocidos • Laurel para los frejoles (opcional) • Para la salsa verde: • espinaca al gusto, bien lavadas y sacudidas • Cilantro bien lavado y sacudido • cebolla chica blanca o morada • ajos • tomate chiquito bien lavado • cúrcuma en polvo • líquido, puedes usar el líquido que te queda de los frijoles, o caldo de pollo, verdura o carne. Recuerda si no tienes nada esto, puedes usar agua pero tibia •

Frijol de soya cocido (o la cantidad que desees) • Laurel • Presas de pollo bien lavadito y seco • Sal, pimienta, comino, orégano seco • Achiote • Pimentón dulce (opcional) • Cúrcuma en polvo (opcional) • Ají-no-moto (opcional) • El jugo de 1 limón chico • Azúcar (blanca o rubia) • Aceite de buena calidad • Cebolla chica, blanca o morada cortada en cubitos pequeños •

frijoles bayos previamente cocidos y caldosos • cebollín con sus hojas • cebolla • pimentón • ajo • comino • salsa inglesa • melado de papelón • carne falda (preveíamente cocida y mechada • caldo donde se cocinó la carne • grandes de repollo picada en juliana

pechugas de pollo sin hueso y cortadas en dados • cebolla mediana raebanada • ajo machacados • ajo porro (puerro) cortado en rueditas • pimentones coartados (de cualquier color) • tomates rallados • paprika o pimentón español en polvo • colmada de cúrcuma • salsa inglesa • arroz • agua o caldo (más si gusta caldoso) • Sal •

punta de costilla cortada a pedazos • pimiento rojo cortado • ajíes, uno verde y uno rojo (opcional) • cebolleta cortada la parte blanca en rueditas • cebolla mediana cortada • ajo machacados (puede ser más o menos depende del gusto y del tamaño) • tomates de perita maduros rallados • puré de tomate (puede ser tomate frito) • paprika en polvo (o pimentón) • sal y pimienta • champiñones rebanados • pasta (la que encontré era para espaguetis pero los corté en pedazos) •

Vino blanco • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Estragón fresco • Café molido • Pimentón dulce o picante • Lima • Piparras en vinagre • Vino Manzanilla • Espaguetis • Sofrito de tomate • Ajo •

Arroz • Chipirones • Mejillones • Cebolla • Pimiento verde • Pimiento rojo • Pimiento amarillo • Tomate frito • Aceite de oliva • Sal • Caldo de cocción de los mejillones • Caldo de pescado •

Arroz Redondo • Puerro (1/2) • Zanahoria (150 gr) • Calabaza • Brócoli • Ajos • Aceite • Caldo de Pollo o Verduras (o 500 ml de Agua + 1 pastilla de Caldo) • Sal • Cúrcuma

conejo de campo • (de café) de arroz redondo • ajo • sal • tomillo • cebolla • aceite de oliva virgen extra • colorante amarillo • pimiento verde • laurel • pimienta negra molida • cayena •

Arroz • Rape • Emperador • Sepia • Mejillones • Cabezas de gambas • Hueso de rape • Agua • pequeña Cebolla • Pimiento verde • Tomate • Ajo •

pequeños (aprox. 400 gr) Arroz • Chipirones • aprox de Agua de cocción de pulpo • Pimientos rojos • Cebolla • Tomates pequeños-medianos • ajo • Vino tinto • Perejil fresco picado • Pimentón dulce • Ajo en polvo • Cebolla en polvo •

arroz • ajo • alitas de pollo • pimiento rojo • pimiento verde • tomate triturado • agua • caldo de pollo • cucharadita de pimentón • cúrcuma • sal • aceite

gambones • langostinos • cebolla dulce • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • tomates maduros (tipo pera o que sirvan para guisar) • Sal, AOVE, azafrán, perejil • tarro de cristal de litro de Fumet de pescado marca hacendado • brandy • Arroz

Gambones grandes • Chipirones congelados limpios • (aprox. 350g) Arroz • Cebolla • Pimiento verde italiano • Pimiento rojo • Ajo • Tomate triturado • hebras Azafrán • Laurel • Vino blanco • Caldo/fumet de gambones •

Muslo de pollo deshuesado • muslo Huesos y piel del muslo • Champiñones • Puerro • Cebolla • pequeña (para el caldo) Tomate • pequeña (para el sofrito) Tomate rallado • Pimiento verde • Pimiento rojo • Ajo • Arroz • Agua •

arroz • sepia mediana • almejas • colas grandes de gambones • caldo de pescado (triple volumen que de arroz) • cebolla blanca mediana • ajo • tomate natural triturado • de pimiento rojo pequeño • hebras de azafrán • de cucharadita de pimentón dulce • Sal •

chile poblando cortado en juliana • de cebolla, en este caso tenía cebolla morada, en juliana • elote fresco, desgranado • calabacitas cortadas en cuadritos • agua para cocer el chile y el elote • caldo de alguna carne (pollo, res). Yo usé caldito de huesos de pollo • salchichas de pavo, cortadas en cuadritos pequeños • epazote, para sazonar • Sal • aceite de cartamo

arroz redondo • almejas • calamares o chipirones • pimiento rojo • pimiento verde italiano • ajo • hebras de azafrán • agua • caldo de pescado • Perejil fresco picado • Aceite y sal

arroz bomba • almejas • gambas enteras • colitas de rape • tomate grande • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • ajo • laurel • guindilla -opcional- • pimentón •

cebolla • apio • carne picada • arroz • bote de garbanzos precocidos • vino tinto • tomate frito • caldo de verduras • sal • cayena en polvo • pimentón dulce • romero •

pechuga de pollo • arroz redondo • pimiento rojo • cebolla • calabaza • judías verdes • brócoli • tomates maduros • sal • aceite • pimentón dulce • comino •