Chanfainita

hígado de res, lengua cocida, corazón, sangre dormida, cebollas paiteñas picadas, cebollas en rama picadas, cerveza, perejil picado, orégano, ajo molido, concentrados de pollo, aceite con achiote

hígado de res, pajarilla de res, corazón de res, maíz desgranado, zanahoria picada, arveja, pimentón grande, cebolla puerro, papa negra, papa amarilla, fideo cabello de ángel, caldo de carne

bofe picado en cuadrados y sancochado, cebolla picada en cuadrados, ajo molido, ají panca molido, orégano seco, hierbabuena picada finamente, aceite, papas blancas peladas y picadas en cuadrados, sal

pulmón de res, papa blanca, cebolla roja grande, ajo, ají panca molido o en pasta, hierbabuena, Orégano seco, Sal, pimienta y comino

pulmón de res (bofe), hierbabuena, cebolla roja, ajo picado, pasta de ají amarillo, pasta de ají panca, papa blanca, papa amarilla, orégano seco, laurel seco, Comino (al gusto), Sal, pimienta (al gusto)

viceras de cerdo, tomates pequeños rallados, cebolla grande rallada, pimentón rallado, ajos machacados, cebollín largo picado, orégano fresco, culantro, hierbabuena, albahaca, laurel, vinagre

chanfainita, papa canchán (papa para freír), tallarín, cebolla, tomate, Hongo y laurel, Hierbabuena, ajo, Ají especial, Sal, Agua

bofe, papas canchan, hierbabuena, sustancia de carne, cebolla picada, ajos molidos, orégano, ají especial, ají amarillo, Sal

cebolla, tomate, ajo, ají rojo, ají amarillo(en pasta), hierbabuena, sal, sazonador y pimienta, papas blancas grandes, bofe

bofe sancochado de un día para otro (reserve picado), papa pelada y picada en cubos, zanahoria picada en cuadraditos, vainitas picadas, alverjitas verdes, tomates sin piel y sin pepas picada en cubos, ajos picado finamente, cebolla picada finamente, arroz, papa arenosa picada finamente, Sal, Aceite lo necesario

bofe, papa pelada y picada en cuadritos, cebolla picada en cuadritos, cdta. de ajos molido, pasta de ají amarillo, ají panca, hierbabuena picada, hierbabuena, Orégano, arvejas, zanahoria pelada y picada en cuadritos, Sal y pimienta

papas, Aceite, Ajo, cebolla cortada en cuadritos, Ají panca, Ají mirasol, Orégano, Hierbabuena, bofe pre cocido, mote, Sal y sazonador

Bofe, Papas blancas cortadas en cuadritos, Papa amarilla cortada en cuadritos, Cebolla grande cortada en cuadritos, Ají panca, Ajos, Caldo de la cocción del bofe, Hierbabuena, Carne, Sal, pimienta, Cubito carne

arroz, papa yungay, papa canchan, Hierbabuena, bofe, cebolla, ajos, comino, ají colorado, tuco, pimienta

arroz, bofe, papa, Hierbabuena, Ají colorado, Ajos molido, Sal, pimienta y comino

fideos tallarín, papa, boffe de regular tamaño, maíz para mote remojado de un día para otro, ají colorado molido con ajos y pimienta comida, sal, aceite , perejil picado, alverjas sancochada

arroz, bofe mediano, papa pelado y lavado picado en cuadrado, alverjitas peladas, zanahoria picada y cuadradito, ají colorado molido con ajo, perejil picado, fideos tallarín, tomates sin piel y sin pepa picada en cuadrado, zanahorias ralladas finamente, ajo molido, sal

arroz, papa, boffe mediano, alverjas, zanahoria picada en cuadraditos, orégano, sal, ají colorado molido con ajos , pimienta , comino, aceite , sal

arroz, boffe, papas, zanahorias peladas y picadas en cuadraditos, ají colorado molido con ajos y pimienta comino, sal, aceite , perejil picado

bofe sancochado y picado en cubos, papas picadas en cubos, cebolla picada, ajos picado, ají panca licuado, Sal, pimienta y comino a gusto, Hierba buena y perejil picado, -Para el tallarín, spaguetti, pequeñas de pollo, cebolla grande picada, Ajos picado

fideos tallarín, tomates sin piel sin pepa picada en cubos, ajo molido con pimienta comino, papa pelada y picada en cubos, alverjita, zanahoria picada en cuadraditos, maíz sancochado o mote, ají colorado molido con ajos y pimienta comino, bofe sancochado y picado en cubos, perejil picado, sal, aceite lo necesario

bofe (carne), papa blanca, Ají panca, Ajos molido, Pimienta comino, Tallarines, ramitas de hierba buena, Cebolla, Tomate

Bofe (pulmon de oveja), arroz, papa, alverjitas, tomates, zanahorias, ajos

bofe, papas picadas en cuadraditos, cebolla medinas, tomate, Ajos molidos, Ají amarillo molido, Ají panca molido, Sal y pimienta, hierbabuena

bofe (pulmón de res), papa blancapelada y picada en dadito, ajo molido, cebolla picada en cuadritos muy pequeño, ají panca molido, de comino, pimienta, de tuco, de ají amarillo, hongos y hoja de laurel, hierba buena, maní molido  (opcional)

berenjenas 🍆 no muy grandes, cebolla, calabacín, pimientos italianos o 1 de los otros occional, tomates 🍅 rojos maduros, , huevos 2 por persona, pequeño de aceite de oliva, vinagre y sal

menudos de cordero hervidos (corazón hígado bofe), grasa de cerdo, cebolla Blanca chica picada, Azúcar, pasas de uva, vino tinto, Sal pimienta provenzal ají molido, Ajo perejil y cebolla morada para decorar

Callos y patas de cordero, agua, sangre de cordero, Arroz tipo bomba, Cebolla, Comino, Pimentón de la vera, Sal