Chiles pasilla (desvenados y los reservamos en agua caliente para suavizarlos), chiles guajillo (igual que los pasilla), chiles ancho (igual que los dos anteriores), Lomo de cerdo en cubos, tocineta en cuadros (opcional), pimientos rojos sin semillas, sin venillas y en cuadros, pimientos verdes (igual que los rojos), cebolla cabezona mediana en cuadros, Aceite de Oliva, Salpimienta