Chivo

Carne de chivo o borrego en trozos • Sal • Comino • Aceite • refrito • Aceite achiote • Pimiento verde • Cebolla paiteña en brunoise • Tomate riñón • Ajo molido • Sal • Comino •

Carnero • Tomate 🍅 • Cebolla grande 🌰 • Zanahoria 🥕 • Cebollín • Ají (mucho ají) 🌶️ • Ajo • Panela • Cerveza • Caldo de gallina • Sazonador (don sabor) • Clavo de olor (al gusto) •

Cabrito (Chivo) • Choclos • Ají Panca (Especial) • Sillao (Salsa de Soya) • Cebolla de rabo • Culantro (Cilantro) • Cebolla • Tomates grandes • Ají Escabeche • Ajo • Comino • Orégano •

carne (50% chivo y 50% cordero) • Ajos machacados • pimienta negra recién molida • orégano en polvo • sal • aceite vegetal • Cebollas caramelizadas • panes de avena caseros • Mostaza miel

carne magra de Ovejo, Cordero o chivo tierno • Salsa inglesa • Sal y Pimienta • Orégano • Si desea una pizca de Comino • Vino tinto o Cerveza

costillas de chivo tiernos • ajos, orégano, aceite vegetal y sal gruesa

pollo troceado • arroz • morcillas de chivo • cebolla grande • pimentón • ajo • ajies dulces • ajo porro • sal y pimienta • Pimienta de jamaica o guayabita • Caldo de gallina o de pollo • Carmencita o colorante •

Hígado de chivito (chivo tierno, este peso 12 kgs en pie) • Sal gruesa • ajo y aceite de maiz • De guarnición: • Yuca sancochada (mandioca) • chimichurri • jojoto a la parrilla (maíz tierno)

panza de res • carne de chivo o carne para mechar • Maíz blanco • papas blancas en cubos • Ahuyama • Cebollín, cilantro, ajo, pimentón cebollín, cebolla blanca • Ajo pimienta comino achiote • ron

carne de chivo especialmente el espinazo (la columna vertebral) • maíz pilado • papas • aliños verde como cebollin picaditos • cebollas en cuadritos • ajos triturados • comino molidos • molidos • cebolla de cabeza • ajos • comino • onoto

huevos duros • mayonesa KRAFT Real Mayonesa Mayonnaise • mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard • cáscara rallada de 1 limón amarillo (lemon) • cebollinos (chives) frescos, picados • camarones pequeños, limpios y cocidos (6 oz) • pepino; cada una cortada en 6 cuñas • Preparación • min • Tiempo Total • min • Rinde •

SAL • OREGANO,ONOTO O ACHIOTE MOLIDO • AJO • CEBOLLA • PIMENTON • ACEITE DE OLIVA • PIMIENTA • QUESO DE CABRA • RICOTA DE CABRA • AJI DULCE • PULPA DE CHIVO

carne tierna de chivo en trozos • leche de coco • tomates maduros en trocitos • pimentón grande picadito • cebollas medianas • cebollín picadito • ajo • comino • aceite de oliva • Onoto • Sal y pimienta

aceite de oliva extra-virgen • puerros (solo la parte blanca) picados • ajo bien picadito • papa pequeña, pelada y picada • corazon de alcachofas descongeladas • caldo de pollo o de verduras • sal • pimienta • queso mascarpone, guarnición (2 cdas.+1/3 taza) • cebolletas (chives) picaditas, guarnicion

pan blanco o sourdough de 1/2 pul. de grosor • mantequilla blanda • mostaza integral • queso Havarti o Gouda • prosciutto en laminas finas • huevos • queso parmesano rallado • cebollino fresco bien picadito ( chives) • leche

aceite de oliva • mantequilla sin sal • puerros picados • hinojo picado • arroz arborio o de grano corto • vino blanco • caldo de gallina ( preferible casero) • espárragos ( delgados) • arvejas ( guisantes) o 10 oz. de arvejas congeladas • ralladura de limón • jugo de limón • queso mascarpone •

chivo • tomate • cebolla • zanahoria • Ajo, romero y pimentón

papas • zapallo • morrón (yo usé medio verde y medio amarillo porque era lo que tenía, pero podes usar el que más te guste) • cebollas • zanahorias • ajo • pulpa de carne (yo usé de chivo pero puede ser de vaca o de cordero) • caldo concentrado • arroz • Condimentos y sal

chivo • polvo completo o adobo usar • orégano tostado en polvo • pimienta • ajo majado con orégano fresco • laurel • vino tinto • cerveza • ron o whisky

panes Focaccia de cebolla • pechugas de pollo sin piel, cortadas a la mitad a lo largo • berenjena pequeña cortada con la piel en rodajas delgadas a lo largo • cebolla cortada en rodajas delgadas • tomate grande cortado en rodajas • aceite de oliva • pimienta negra triturada • ajos picados fino • y ½ cucharaditas de ciboulette. (chives) • sal

chivo de 6 kg aproximadamente • cerveza • Ají molido • Sal de tomate asado • Tomillo • Romero • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva

chivo a elección • Condimentos a gusto • Ajo • Sal gruesa • Sal fina • cerveza • Vinagre de manzana o blanco

Chivo trozado o deshuesado • cebolla • dientes de ajo • zanahoria • aceite • vinagre • pimienta en granos • laurel • pimiento • ajo molido

camarones medianos • Jugo de 5 limones • Cebolla morada en corte pluma • Pepino persa en corte bastones • chile de árbol • chile chiltepin • chile serrano • al gusto, Sal y pimienta • clamato • Chives • Ajonjolí negro • Aguacate

langostinos • sal en escamas • chivas • mayonesa • limón

Costilla de chivo • Maciza de chivo • Jitomates saladet • Chile ancho • Chile guajillo • Chile morita • Chiles cascabel • Pimienta negra entera • Comino • Cebolla • Ajo • Orégano •

Jitomate • Miltomate o tomatillo • Chile mulato • Chile guajillo • Chile chihuacle rojo • Cebolla • Ajo • Agua • Aceite • Cadera de chivo • Ejotes • Sal •