Chocho

sambo cortado en cubitos • chochos sin cáscara • papas cortadas en cuadros • culantro finamente picado • cebolla blanca finamente picada • queso fresco1taza de leche caliente • pasta de achiote • sal, pimienta y comino • caldo de gallina (opcional)

cebolla blanca picada • achiote • mantequilla con sal • ajo finamente picado • comino • pimienta • garbanzos • frejol rojo • frejol negro • frejol blanco • lentejas • chochos •

chochos bien lavados y sin cáscara • tomates grandes • cebolla colorada • naranjas • limones • mostaza • salsa de tomate • sal y pimienta negra • culantro finamente picado

bacalao seco • sambo • zapallo • haba serrana • choclo tierno • alverjas • fréjol blanco • fréjol rojo • mote • garbanzo • fréjol tierno • chochos pelados •

Ajíes picantes • chochos • agua • sal o a gusto

Mantequilla • Ajo • Cebolla Perla • Comino • Pimienta • Sal • Achiote • Zambo Cocinado (rebanado finito) • Zapallo Cocinado • Col (rallada) • Arroz (sopudo) • Chochos •

Chochos • Cebolla paiteña, juliana • Tomate riñón, brunoise • Cilantro finamente picado • Atún reservado en aceite • Limón mandarina (jugo) • Sal • Pimienta • Maíz tostado • Plátano verde

camarón pelado y desvenado • palmitos • chochos sin cáscara • cebolla colorada • tomates • salsa de tomate • mostaza • pimienta negra • ajo en polvo • sal • naranja • limón •

zanahoria • zucchini • apio • Chochos pelados(un grano que hay en Ecuador) sino semillas • Sal • Jugo de limón • Aceite de oliva

bacalao • sambo fresco (cortado en cuadritos) • zapallo • habas peladas y cocinadas • choclo tierno cocinado • col cortada finamente • arroz cocinado • frejol blanco cocinado • chochos pelados • mellocos cocinados y picados • Manteca de chancho (si no es posible usar mantequilla) • achiote •

mantequilla • aceite • leche • cebolla blanca finamente picada • chochos pelados • albahaca fresca finamente picada • ajo molidos • limón • Sal y pimienta

zambo cortado en trozos • zapallo cortado en trozos • arveja tierna • chochos pelados • choclo tierno desgranado y pelado • fréjol blanco tierno • fréjol rojo tierno • habas tiernas y peladas • lenteja • mellocos • bacalao seco • mantequilla •

cebolla blanca picada • mantequilla • harina • chochos • queso rallado • leche • cilantro picado • Sal • pimienta • ají molido

Aguacate • Tomate • Choclo o Chochos • Limón • Sal

langostas cocidas • chochos • palmitos picados en cuadrados • cebolla perla picada en cuadrados • manzana roja picada en cubos • mayonesa • jugo de limón • berros • Sal y pimienta

chochos • tomate pelado y cortado en 4 partes • salsa de tomate • jugo de limón • jugo de naranja • Sal • Pimienta • aceite de oliva • cebolla blanca en rama picadita en cuadritos chiquitos • cilantro picado

Tarwi o 6 soles de tarwi (lavar bien) licuar con poca agua • Sazón casero cebolla y ajo • Aceite/Sal/palillo • Papas rosadas medianas (para 1/2 kilo de tarwi) • Pimientas enteras • Huacatay y Perejil 30 (céntimos) • Queso (o a gusto) • Vueltas de leche • Sazón casero/Laurel/sal/tomate • Orégano/Ketchup/Tuco Sibarita/ • Carne molida picada

tarwi molido • alitas de pollo • arroz • cebollita china (tanto la cabecita como la cola verde) • sal • aceite • amarillo • tomatito

tarwi • cebolla china • tomates pelados y picados • limones • culantro picado • sal y pimienta a gusto • Para acompañar canchita serrana

chocho • perejil picado • tomates sin piel y sin pepa picado en cuadraditos • rocoto picado finamente • sal

arroz • alverjitas verdes frescas • zanahoria pelada en rodajas • tarwi o chocho fresco remojado de un día para otro • tomates sin piel ni pepas picado en cuadrados • ajo molido y sal algustop • pollo • papa arenosa picada finamente • papas blancas peladas y picadas en 4

tarwi cocido • habas pelada cocida • cebollas en cuadraditos • tomate sin Peppa en cuadraditos • choclo cocido y desgranado • queso fresco en cubos • palta en cubos • Jugo de 5 limones • aceite de • sal y pimienta • Perejil picado

tarwi remojados de un día para otro • papa arenosa pelada y reserva • queso fresco • ají amarillo despepitado y lavar con agua tibia • leche grande • lechuga • huevo sancochado • sal • aceitunas

Tarwi cocido • Cebolla trozada en 4 • Hojas de Perejil • Huevos • Harina • Ajo molido • Cebolla pequeña picada en cuadraditos • Laurel • Zanahoria pelada y picada en cuadraditos • Tomates pequeños pelados y sin pepas picados en cuadraditos • Vino Tinto o Vinagre Tinto con pizca de Azúcar • Sal, pimienta •

pepinos • palta • lechugas • chocho (cocido) • de un limón • beterraga (cocida) • tomate (chery) • atún (0pcional) • **Para la vinagreta*** • mostaza • aceite oliva (extravirgen) • vinagre manzana •

cebollas a la pluma fina • jugo de limones • ají amarillo molido • ají limo finamente picado • ajo molido • aceite • tarwi o chocho cocido • champiñones en láminas • espárragos • corazones de alcachofa cocidos, en cubos • lechuga verde en trozos • lechuga morada en trozos •

tarwi molido • carne picada • tomate grande • arroz • cebolla • papas • soperas aceite (o más) • sal

Tarwi • culantro • perejil • hierbabuena • sal • pimienta • jugo de limón • cebolla • aceite de oliva tomate

Harina de tarwi (chocho) • Azúcar • Canela en rama • Clavo de olor • Agua