Costras

cerdo (aprox. 600 g cada uno) • Mostaza (suficiente para cubrir la carne) • Ajo picado • cebollas blancas grandes (en rodajas) • Sal y pimienta negra recién molida • vino blanco (para el fondo de la fuente) • vino tinto • miel • los jugos del horneado

dorado fileteado • harina de maíz • perejil • ajo • pimiento rojo • huevo • mantequilla • romero picado • tomillo picado • sal y pimienta

huevos • Queso rallado • Tomate

quinoa cocida • huevos (depende que que cantidad de huevo le quieras poner) • Queso rallado de su preferencia

bananos medianos maduros • harina de trigo leudante • huevo • aceite de canola o girasol • Azúcar a su gusto • bicarbonato de sodio • jugo de limón • canela en polvo • sal • Para la costra dulce de café: • café soluble • azúcar •

gramos salmón fresco • al gusto Sal • Pimienta • Mix de frutos secos (maní, marañon, almendras etc) • mantequila • Uvas pasas (opcional)

plátanos maduros • Mantequilla • Canela • Azúcar morena • Nuez moscada en polvo

atún • Pimienta entera • Aceite de oliva • Sal

Pollo • Atunes zenu, 300 gr de camarones • Costras • Cerveza, vino tinto, sal, pimienta, adobo natural, limón, salsa de soja, orégano, cebollita, tomate, ajo, achiote • Carne molida

piernas de muslo de pollo • quinua al dente • huevos grandes o 3 chicos • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Aceite

pescado • pan rallado • ajonjolí • huevo • Sal • Pimienta • ajo en polvo • aceite vegetal

queso mozzarella • cebolla • tomate • zanahoria • huevos • aguacate haz • Cilantro • Sal y pimienta

Aceitunas Negras sin hueso • aceite de ajonjolí • Albahaca • Pimienta Negra • Uvalinas verdes • ajonjolí • sal gruesa • Aceitunas Kalamata • perejil liso • aceite de ajonjolí • cilantro • Semilla de Girasol, Calabaza, ajonjolí negro y Chía (mix de @gastronomymkt) •

Atún Fresco – fíjate que esté bien rosadito, tipo sashimi • Sillao • aceite de ajonjolí • ajo picado o 1/4 de cdta de ajo molido • kión rallado • jugo de naranja • ajonjolí negro • ajonjolí blanco • champignones • pimiento rojo • Aceite de oliva y ajonjolí • Ajo molido •

trucha • vianitas • cebolla en pluma • pimiento en juliana • almendras picadas • perejil picado • sal • pimienta • aceite

salmón filete limpio • sal de maras • simillas de ajonjoli colores • coliflor procesado • aceite aliva • verdura mediterránea • alcaparras • aceituna negar • palta fuerte • queso de cabra • decorar con tomatito de chery

hígado de res • huevo batido • harina de pan para rebozar • leche para macerar el hígado • Sal y orégano • pimentón rojo • cebolla morada • Queso mozzarella • aceite de oliva • guineos verdes

pan baguette • huevos • pimentón, tomate, cebolla y chorizo en cuadritos • sal, pimienta negra y estragón francés • aceite de oliva • mantequilla

arroz parboilizado • Camarones • Langostinos • Cebollas • Calamar picado • Mejillones • Costras • Pimentón rojos • Adobo paellero • Sal • Ajinomoto • Ajo •

--- Para las costras de harina: • harina • granola • leche • azúcar • cdta. levadura • cdta. sal • huevo batido • aceite de oliva • esencia de vainilla • uvas pasas • Miel de abejas •

-- Para la costra del turrón: • harina de trigo • granola • leche tibia • azúcar • cdta. levadura • cdta. sal • aceite de oliva • huevo batido • miel de abejas • uvas pasas • -- Para el turrón: •

Huevos de gallina • Harina de maíz Capio. (Se puede preparar la harina moliendo el maíz capio y sacándole el afrecho) • Quesito suave.(puede ser queso crema) • Crema de leche • Sal común • Mantequilla o margarina

lomo de atún lo cortamos en cubos grandes • quinua roja frita • quinua negra frita • aceite vegetal • salpimienta • PARA LA LECHE DE SACHA INCHI • Sacha Inchi Crudo y sin piel • agua • miel • PARA LA GUARNICION DE CAMU CAMU • Camu Camu sin piel • agua •

entrecôte de res sin grasa • vino tinto • pimienta magnonette (blanca y negra trituradas gruesas) • sal gruesa • clara de huevo • PARA EL MORRON RELLENO • morrón (pimentón) pequeño • palta (aguacate) en cubos • zumo de limón • cilantro • cebolla picada • sal

Arroz • Albóndigas • Caldo de cocido • Huevos • Perejil fresco picado • Aceite de oliva • Sal

solomillo de cerdo • bacon • Sal y pimienta

Sésamo negro y blanco • Almendras • Cilantro • Mantequilla • ajos • Sal y pimienta

calabacín • carne picada vacuno-cerdo • zanahorias • cebolla • ajo • tomate concentrado • Queso rallado • Sal • Pimienta • aove

filetes gruesos de pechuga de pollo • Pan rallado • Mostaza • Aceite de oliva • Comino, pimienta, cilantro, orégano • Pimentón dulce • Chile • Ajo en polvo • Sal • Cuscús o quinoa