Entrecôte en costra de sal y morrón relleno
Las bondades del entrecôte "Marmoleo, Sabor, Terneza".
Es porción de Chatas en donde obtenemos el "Bife de Chorizo" y el "Churrasco".
Entrecôte en costra de sal y morrón relleno
Las bondades del entrecôte "Marmoleo, Sabor, Terneza".
Es porción de Chatas en donde obtenemos el "Bife de Chorizo" y el "Churrasco".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En fuente carne, vertemos el vino, pimienta. Marinamos (todo debe adherirse a la carne).
- 2
En bowl clara de huevo, sal, mezclamos. Sobre un paño limpio esparcimos la mitad de la sal, encima la carne, cubrimos con el sobrante de la sal, envolvemos. Llevamos a la chimenea por 7 minutos por cada cara.
- 3
También en la chimenea asamos el pimentón (sin perder su consistencia la piel debe quedar negra). Eliminamos la piel, con mucho cuidado realizamos corte (ranura), eliminamos las venas y las semillas.
- 4
PARA RELLENAR EL MORRON
- 5
En bowl mezclamos todos los ingredientes, rellenamos el morrón. Servimos como acompañante del Entrecôte.
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