Flambeados

mantequilla • bananos • naranja • ron • Azúcar morena

frutillas • azúcar • vinagre balsámico

uvas rojas • mantequilla • azúcar • ron o brandy

Bananas (Cambures) • Mantequilla • Azúcar • Ron Añejo • Helado de Ron Pasas • Canela • fruto seco

Masa de crepes • huevos enteros • harina todo uso • sal • (o más) de leche líquida • rasa de azúcar • mantequilla fundida en microondas • Relleno • cambur grande por cada 2 crepes • mantequilla por cada cambur • rasas de azúcar por cada cambur • ron obscuro, de buena calidad •

Batatas con cáscara (de tamaño similar) • Azúcar rubio de mascabo • Whisky

Pata de cerdo • ajo • Sal • Vinagre • Chimichurri

mango • manteca • miel de uva • whisky • coco rallado

huevos • azúcar • sal • leche • harina 0000 • manteca derretida • manzanas verdes • azúcar • manteca • azúcar • agua • ron

Cangrejos de Río • Pimiento verde italiano y Rojo • Cebolla • Ajo • Jamón picado • Tomate triturado • Vino blanco • Brandy • laurel • Cayenas • Aceite de oliva Virgen extra

crepes casero • dulce de leche repostero • roon • azúcar (opcional) • harina 000 • sal • huevos • leche

Quinotos • Azúcar para el almíbar • Agua para el almíbar • Leche • Azúcar • Yemas • Maizena • Claras • Crema de leche para batir • Yema • Leche • Azúcar •

calamares frescos o congelados • zanahorias • Rúcula • Edamames frescos o congelados • ginebra • cebolla roja • guindilla fresca • limón • ajo • Aceite de oliva

ensalada de frutas de estación • manteca • miel • sal, pimienta, mix de repostería, canela, jengibre etc • whisky

arroz de sushi (2 tazas) • vinagre de arroz • azúcar • sal • sashimi de salmón • Trufa

harina mix pan Sarch • azúcar • sal • levadura de panadero en polvo • aceite de oliva • mezcla de leche y agua tibias • psyllium • creme fraîche (nata fresca) • nata líquida para cocinar • cebollas • sal • pimienta •

habas baby congeladas • guisantes congelados • bacon cortado a daditos • cebolla • tomate • ajos • vino blanco • brandy • laurel • menta fresca • Aceite de oliva • Sal

manzana (verde o roja) • huevos • harina aproximadamente • Leche opcional (puede utilizarse agua) • manteca aproximadamente • Ron • Para el caramelo líquido • azúcar

plátanos • harina de trigo • sal • azúcar • vainilla • nuez moscada • huevo batido • polvo de hornear • aceite • agua • clara • Zumo de un limón •

panqueque • mermelada de arándanos • yogurt neutro • kirsch (licor de cereza) o whisky

huevo • harina • leche • manzana • aceite • azúcar • agua • Vodka saborizado o ron

Melocotones en almíbar • Queso Mascarpone • Brandy • café de Canela molida • café de Azúcar de vainilla • café de Esencia vainilla • Pistachos (picados) (para decorar) • Nueces caseras (picadas) (para decorar) • Fideos de chocolate (para decorar)

gambas congeladas • brandy • all i oli • Aceite de oliva • Sal gruesa

ciruelas grandes (de'agen o similar) de pulpa firme • galletas de chocolate • azúcar mascabo (puede ser refinada también) • menta • manteca • mistela • alcohol apto consumo (*) • (*) si usan vodka o similar:

Salsa de bogavante (ya preparada) • Aceite de oliva virgen extra • rape (lomos) • Pimienta molida • Sal • ron

gamba roja • aove • ajos • guidillas • Whisky o cognac