Gajos

pechuga de pato • shallot picado • naranjas (jugo) • naranja zest + 1 naranja gajos • Tbs mantequilla • cup port wine • cup aceto balsámico • papa en cuadritos • tocino • espárragos blanqueados • Crema de leche • Sal y pimienta a gusto

pimiento rojo, corte paisa • pechuga de pollo. Cortada en cubos de 2x2 o en tiras • pimiento verde, corte paisa • Cebolla colorada, corte en gajos • tallarín oriental • apio. Corte en tiras sesgadas • maicena. Disuelta en agua • Salsa de soya Con • Vinagre de vino o pisco • Jengibre Con • Arverjita Con • Zanahoria en rodajas Con •

limón sutíl cortado en gajos sin semilla • jugo de maracuya • azúcar • ron blanco • hielo

cebolla paiteña cortada en juliana gruesa • ají amarillo cortada en juliana • tomate cortado en gajos grandes • caldo de res • aceite • Cilantro picadito • Sal y pimienta

gajos de mandarina • helado de vainilla • ralladura de naranja

lechuga crespa • rucula • albahaca • manzana verde contada en gajos • jamón serrano • mantequilla • azúcar morena • jugo de maracuyá o fruta de la pasión • azúcar • aceite de oliva

filetes de muslo de pavo • vinagre • palmito • pimiento verde picado en juliana • tomates cortados en gajos y sin semillas • fideo macarrón cocidos • miel de abeja liquida • orégano seco • aceite de oliva • Sal y pimienta

Librillo y mondongo • Zanahorias grandes en gajos • Cebollas grandes en juliana gruesa • Vinagre tinto de vino • menta o hierbabuena • (aprox.) Aceite • y media de Caldo de panza • Queso parmesano • Sal, pimienta y comino • Perejil picado • Arvejas • Ají amarillo molido •

papas (patatas) • hierbas mixtas (al gusto) • pimentón en polvo • sal y pimienta • aceite de oliva o cualquier otro

Para el salteado: • berenjena pequeña tatemada sin piel y cortada en gajos • pimientos peqieños tatemados sin piel y sin semillas cortado en tiras delgadas • cebolla cabezona blanca grande cortada en láminas delgadas • margarina o mantequilla • salsa soja • Para servir: • Arepas de calabacín y zanahoria de mi recetario • Pepino sin piel y sin semillas cortado en • Dip de berenjena de mi recetario • cilantro fresco • ajo pequeños •

berenjena grande tatemada sin piel y cortada en gajos • cebolla cabezona morada grande cortada en láminas delgadas • aceite de oliva • salsa soja • vinagre blanco • Sal y pimienta • Carne de cerdo en • lechuga • Tortillas de trigo • yogur natural sin dulce casero • mayonesa • miel mostaza •

berenjenas de buen tamaño • gajos de Cebolla larga • pimentón mediano • tomate • Sal, comino, tomillo, laurel • carne molida y/o pollo • queso rallado

Carne • Yuca • Frijol guandus verde o arveja verde • Plátano verde • Papa pastusa • Cebolla larga 3 gajos • Ajo • Cilantro de castilla • Cilantro sabanero 3 matas • zanahoria • zanahoria • mazorcas desgranadas •

lomo de cerdo en cuadritos (o 1 pechuga de pollo) • ajo machacados o rallados • gajos de cebolla de gajo o larga. Picada finamente • Zanahoria cortada finamente • Jengibre rallado y fresco • tomillo • romero • Sal y Pimienta • Papel Film

calabacin verde cortado en tiras delgadas • aceite de oliva • Sal y pimienta • pimiento ó pimentón rojo pequeño tatemado • tomates maduros medianos cortados en gajos ó cubos • cebolla cabezona pequeña cortada en cubos • ajo grande cortado en láminas • maggie sabor costilla • Sal a gusto • Queso a gusto

caparazón de langostinos • cebolla cortada en gajos • pimiento mediano cortado en gajos • ajo • jengibre • Zumo de 1 limón • Sal de maras a su gusto • dash de sazonador (opcional) • aceite vegetal • huevo para hacer mayonesa o comprar hecha

Arándanos • Ciruelas • Aguaymantos • Azúcar • consomé de cerdo • sal rosa • sazonador • cebolla • Gajos de pimiento • ó 3 dientes de ajo

carne de cerdo 🐷 • pimiento cortado en trozos • cebolla cortada en gajos medianos • Cebollín • ajo en pasta • ketchup • Sal y sazonador (opcional) • jengibre • aceite • piña cortada en cubos medianos • agua • azúcar •

papas cortadas en bastones • cebolla cortada en gajos delgados • pimiento mediano cortado en gajos medianos • vainitas • ajo en pasta • ají panca • Sal pimienta y sazonador • consomé o agua caliente • o 3 huevos • perejil picado • Aceite vegetal c/n para freír papas

tallarines • ajíes amarillos • queso fresco • leche evaporada • galletas de soda • ajo molido • mantequilla • Lomo de Res • cebolla mediana cortada en gajos • tomate cortado en cuadros medianos • Ají verde cortado en tiras delgadas • Sal y pimienta

ajo porro (puerro) cortado en ruedas • cebolla en juliana • papas cortadas en gajos • cebollín (cebolleta, cebolla tierna) • caldo de pollo o agua • crema de leche o leche • sal y pimienta

naranjas (el zumo) • naranja pelada y cortada en gajos • cambures en rodajas • fresas en rebanadas • uvas • kiwis (opcional) • edulcorante • clavo de olor

cebollas cabezonas • ajo • tomates sin piel • gajos cebolla larga • pimentón pequeño sin piel • vinagre • sal

huevos cocidos partidos en mitad • arroz • contramuslo de pollo • salchichas • cebolla cabezona • gajos cebolla larga • tomate • ajos • harina • ricostilla • Color • sal •

gallina • plátanos verdes • papas pastusa • yuca • mazorcas • gajos cebolla larga • ajos • Sal • Maggi o ricostilla • zanahoria picada en cuadritos

cerdo 200 gramos c/u • cebollas cortadas en gajos • o 2 ajíes amarillos cortados en juliana • ají panca molido • ajo • chicha de jora • orégano • huacatay • Sal