Arepas🥙rellenas con salteado de berenjenas y pimientos tatemados🍆🫑🧅

Name: Arepas🥙rellenas con salteado de berenjenas y pimientos tatemados🍆🫑🧅
Cuisine: colombianas
Ingredients: Para el salteado:; 1 berenjena pequeña tatemada sin piel y cortada en gajos; 2 pimientos peqieños tatemados sin piel y sin semillas cortado en tiras delgadas; 1 cebolla cabezona blanca grande cortada en láminas delgadas; 1 cdta margarina o mantequilla; 2 cdas salsa soja; Para servir:; Arepas de calabacín y zanahoria de mi recetario; cubitos Pepino sin piel y sin semillas cortado en; Dip de berenjena de mi recetario; 1 puñado cilantro fresco; 4 dientes ajo pequeños; 150 ml yogur sin dulce; 1 cda aceite vegetal; 2 cdas vinagre blanco; 2 cdas mayonesa baja en grasa; 1 cdta mostaza; al gusto Sal, pimienta y finas hierbas

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Arepas de zanahoria y calabacín con queso rellenas de un salteado de cebolla, berenjena y pimientos caramelizados en salsa de mantequilla y salsa soja... Servidas con pepino, salsa de ajo y dip de berenjena casero de mi recetario...

Arepas🥙rellenas con salteado de berenjenas y pimientos tatemados🍆🫑🧅

Natalie camargo @naty9504

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Ingredientes

Para el salteado:
1berenjena pequeña tatemada sin piel y cortada en gajos
2pimientos peqieños tatemados sin piel y sin semillas cortado en tiras delgadas
1cebolla cabezona blanca grande cortada en láminas delgadas
1 cdtamargarina o mantequilla
2 cdassalsa soja
Para servir:
Arepas de calabacín y zanahoria de mi recetario
Arepas🫓de calabacín y zanahoria con queso🧀🥕🥯
cubitosPepino sin piel y sin semillas cortado en
Dip de berenjena de mi recetario
Para la salsa de ajo:
1 puñadocilantro fresco
4 dientesajo pequeños
150 mlyogur sin dulce
1 cdaaceite vegetal
2 cdasvinagre blanco
2 cdasmayonesa baja en grasa
1 cdtamostaza
al gustoSal, pimienta y finas hierbas

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén a fuego medio bajo saltear las cebollas con una cda de aceite vegetal y una pizca de sal...
2

Tatemar la berenjena y los pimientos, retirar piel quemada y cortar en gajos y tiritas delgadas...
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4

Dejar dorar un poco los vegetales...
5

Asar las arepas, abrir las arepas rellenar con queso y devolver a la sartén para que derrita el queso...
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Una vez derrite el queso rellenar con los vegetales salteados...
8

Para la salsa de ajo poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar muy bien...
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Servir las arepas con el pepino picadito en cuadritos, la salsa de ajo y el dip de berenjena de mi recetario...
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Y listo...
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Servir...
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Disfrutar enseguida...
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A comeeer😘😋😜🧀🥯🧄🥛🌿🫓🍆🫑🧅🥙!!!
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🥙🫓🧅🫑🍆🌿🥛🧄🥯🧀🫓🥙🧅🫑🍆🥯🧀🧄🥛🌿🫓!!!
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😘😋😜!!!
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