Galicia

Huevo • (aprox. 120g) Harina 0000 • Leche • Sal • Mermelada de frutilla natural • (en trocitos) Banana • (opcional) Azúcar impalpable

gallina • cebolla • zanahorias • ajo • laurel • Pimienta y sal • Para la bechamel • Aceite • yemas • leche • caldo de la cocción • mantequilla •

sardinas • cebolleta grande • ajo • Perejil fresco picado • orégano • pimentón dulce • pan rallado • pimientos de piquillo • Sal y aceite

Bonito del norte (en dados) • Patatas grandes (en dados) • Cebollas grandes (muy picadas) • Pimientos verdes pequeños (picados) • Judías (previamente hervidas y doradas en la sartén) • Berenjenas pequeñas (sólo la carne) • Zanahorias (en rodajas) • Tomates medianos (sin piel) • Ajo (picados) • Caldo de pescado o verduras (incluso pollo) • Cerveza (preferiblemente Estrella Galicia) • Pimentón picante De La Vera •

pollo, la parte que más les guste • zanahorias • pimiento rojo • lata de cerveza grande (estrella galicia) • cebolla grande • ajos • Laurel • Sal y pimienta

codillos de cerdo • cebollas • zanahorias • ajo • mostaza • tomate concentrado • cerveza Estrella Galicia • pimienta negra en grano • Tomillo • aove • Sal

harina de gran fuerza (la de los roscones) • harina de trigo gallega molida a la piedra • cerveza 1906 (Estrella Galicia) • agua • sal • levadura seca de panadero

Mantequilla 1 dado • ajo • Porción de grelos congelados • de vaso de leche • Pimentón • Aove • Labneh(queso marroquí. Podéis hacer lo en casa) • caldo cocido • Mejillón(mejor fresco)

pollo entero troceado • botellines de Estrella Galicia • patata mediana y verduras para guarnición • aceite de oliva • ajo • Sal y pimienta • tomillo • Bovril si no tenéis no pasa nada • Garam Masala especias... si tenéis

champiñones frescos en fetas • morrón rojo pelado y sin semillas en tiras finas • cebolla en plumas • papas en trozos rústicos (cacheos, dicen en Galicia) • ajo en fetas • perejil, unas pocas de ciboulette fresco picado fino • Pimentón ahumado • Pimienta negra recién molida • Sal lo necesario • Aceite de oliva lo necesario • tomillo para la cocción de la papa • manteca, para saltear los champiñones

almendras troceadas • azúcar • huevos L • La ralladura de la piel de 1/2 limón • canela molida • coñac • Para el almíbar: • agua • azúcar • coñac

papas cortadas en trozos rústicos. (Cachelos en Galicia) • morrón rojo asados, pelados sin semillas en cuadr • albahaca fresca, picado muy fino • perejil fresco picado muy fino • huevos • Pimienta negra recién molida • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • Romero • orégano fresco • puerro en rodajas finas • ajo entero

dorada • cebollas pequeñas • pimiento verde • patatas • ajo • cerveza Estrella Galicia 1906 Red Vintage "La Colorada" • Pimienta negra • Aceitunas negras • tomates • Perejil fresco • Aove y sal

carne fresca de jamón sin hueso • cebollas en juliana • zanahorias en rodajas • laurel fresco • Perejil fesco • Sal • Pimentón picante (una cuchara de café) • Pimienta con limón en molinillo • vino blanco • cerveza • agua

~1 Kg Anillas de calamar de la Ría • Huevos de corral • Harina de trigo • Levadura química (tipo Royal) • Perejil • Ajo (prensado) • Cerveza—cantidad necesiria— (si es Estrella Galicia, mejor 😉) • Leche • Aceite de oliva virgen extra • Sal

harina • huevos • leche entera • anís. Opcional • azúcar blanco • sal

Jamón fresco • Pimentón de La Vera picante • Pimentón de La Vera agridulce • Ajo en polvo • Perejil • Orégano • Tomillo • aove • Sal gorda • Estrella Galicia

gulas frescas o congeladas (360 gramos) • ajos cortados en láminas • salsa agridulce • gambones • Para la pasta orly: • cerveza Estrella Galicia • harina normal • yema de huevo • claras de huevo • sal

costilla de cerdo • cebolla • ajo • Hierbas aromáticas al gusto (perejil, orégano, etc) • Sal • Pimienta molida • aceite de oliva virgen extra • laurel • cerveza Estrella Galicia

pollo • patas traseras de conejo • Harina • Cebolla • Pimienta negra molida • Ajo • Pimiento verde • Zanahoria • cerveza Estrella Galicia • sal

arroz redondo • Chipirones limpios • Almejas de Galicia • langostinos • tomate frito casero • fumet de pescado • vino blanco • Sal, AOVE, perejil

Tosta de rosca gallega (aquí le llamamos bolla) • Queso curado • Ciruela deshidratada casera • Alcaparras • Acompañada de una buena cerveza, como la Estrella Galicia

y medio de carne picada mixta (cerdo y ternera) • pan de molde • leche • sal • huevo • pimienta blanca • Harina • Pan rallado • cerveza (la mía es estrella Galicia) • Tomate frito, tipo Solís pero podéis poner el que tengas en casa • Aceite de girasol

sardinas en escabeche unos 120 grs • papas, en forma rústica, en "cachelos" dirían en Galicia • morrón rojo encurtido • cebolla roja encurtida • tomate, son semillas, sin cáscara en gajos • Ciboulette picado fino • Pimentón ahumado una pizca generosa • Aceite de oliva lo necesario • Sal lo necesario

carne de pollo campero en trozos • arroz Bomba • pimientos verdes • judías redonda congelada • pimiento rojo • tomate mediano • zanahorias • cebolla de Figueres • ajo • cebolla de Figueres • aceite de oliva virgen extra • hierbas aromáticas del Parc de les Olores Celra Girona (ajedrea, serpoll, orégano y tomillo) •