Limpiamos las sardinas de tripas y espinas, en una bandeja hasta para el horno añadimos un hilo de aceite y colocamos la mitad de las sardinas.. añadimos un poquito de sal y reservamos, precalentamos el horno a 180ºc calor arriba y abajo

Ponemos en un bol la cebolla previamente picada muy chiquitita y los ajos pasados por un prensa ajos, añadimos el orégano el pimentón dulce y el perejil fresco, incorporamos el pan rallado un poquito de sal y un hilito de aceite mezclamos

Añadimos esta mezcla encima de las sardinas a modo de relleno, cortamos trozos del pimiento de piquillo y vamos colocando encima del relleno, cubrimos con otras sardina encima añadimos sal y un hilito de aceite.. horneamos por quince minutos, buen provecho