costillas de cerdo precocidas, ahumadas, chorizos gallegos o cualquier chorizo, papas medianas, zanahoria, cebolla blanca grande, ajo, Sal, pimienta negra, tomillo, perejil, orégano, Aceite de oliva para sellar vegetales, vinagre de frutas, salsa bbq casera o comercial, azúcar, Para la guarnición: