Gr secos

Filetes de pierna de cerdo • Cebolla perla mediana

harina de trigo común todo uso • huevos chicos • levadura seca o 20 gr de fresca • azúcar • sal • Ralladura de limón • esencia de vainilla • leche • mantequilla • fruta confitada • pasas • mix de frutos secos •

Para la masa: • harina sin preparar • agua tibia • sal • levadura fresca o 8 gr seca activa • aceite de oliva • azúcar de azúcar • Harina de maíz para poner en la base al momento de hornear • Para la salsa: • tomates • pasta de tomate • salsa de tomate o ketsup •

harina de trigo • fermento fresco (o 4 gr fermento seco) • sal • agua

almendra entera • marañon • Sal rosada del Himalaya • Macadamia (opcional) • Pistacho (opcional) • Aceite de coco (TRUCO PARA QUE QUEDEN CRUJIENTES) • Opcional: 140 gr Almendra + 100 gr marañon + 65 gr pistacho

Masa filo (comercial) • Pistachos • Maní confitado • Maní sin sal • Nueces del Brasil • Syrup (sirope) • Esencia de vainilla • Almíbar avainillado en mi recetario • Mantequilla diluida

Avena en hojuelas • Huevos • Frutos secos triturados (maní, nueces, almendras) • Chocolate al 85%de cacao 30 gr aprox • Miel de Abejas • Aceite de oliva • Polvo para hornear • Leche de almendras • Queso cuajada rallado • Milo

garbanzo seco (340 gr garbanzo cocino) • tahini • aceite de oliva • paprika • zumo de limón (1-2 limones) • Sal y pimienta

Frejol canario 250 gr. o cantidad necesaria, remojados desde la noche anterior • laurel • cebolla chica picada en cubitos bien chiquitos • ajo en pasta • tomate pequeño pelado y cortado en cubitos • tocino cortado bien chiquito (opcional) • Pimienta, comino, cúrcuma • Sazonador la marca y sabor de tú preferencia • Fondo o caldo de verduras, pollo, o carne. Si no tuvieras, usa agua caliente • Maicena o chuño 1 cuchara y 1/2 taza de agua fría (opcional) • Carne de buena calidad (puede ser carne para Guiso) • cebolla cortada en cuartos •

más de media panela de papelón (piloncillo, chancaca, panela, como le digan en tu país) aproximadamente 300g - 400 gr • agua • anís dulce • canela • 7 clavitos dulces • harina todo uso aproximadamente. (Yo usé una mezcla de mitad todo uso y mitad leudante) puede ser menos • mantequilla o margarina. También puede usar aceite vegetal de maíz o girasol • azúcar • sal • bicarbonato de sodio • coco seco

Carite 150 gr • cebolla blanca • cebollín • de pimentón rojo • ají dulce • tomates maduros • ajo o 1 cd. en polvo • perejil o perejil seco • salsa inglesa o Worcester • Sal y pimienta • Aceite de oliva o neutro como de maíz

pata de res • carne • cebolla • dientes de ajo • pedacito de kión • apio, • poro mediano • zanahoria • vainitas picadas • choclo desgranado 150 gr. de cada uno • papas amarillas • de fideos de tu preferencia •

polenta • AGUA CALIENTE • sal • queso Mozzarella • queso parmesano y/o fresco • crema de leche • carne suave, cortada en cubos chicos • cebolla chica cortada en cubitos chiquitos • ajos • zanahoria rallada • salsa de tomate de 160 gr • salsa roja con carne tipo Bolognesa •

garbanzos cocidos (la cantidad de los garbanzos manéjalo Tú) • Agua y hoja de laurel • aceite • cebolla mediana cortada en forma de pluma • ajos machacados • chorizos (los que tú quieras) cocidos • caldo de Res, verdura o AGUA CALIENTE • tocino ahumado • Pasta de tomate (160 gr) • zanahoria mediana cortada en rodajas • sal y orégano seco • papas cortadas en cubos •

lentejitas cocidas • tocino ahumado • colita de cuadril cortado en chiquito (puedes usar cualquier corte de carne) • cebolla pequeña cortada en cubitos • ajos en pasta • tomate pequeño pelado y cortado bien chiquito • ají amarillo en pasta • ají colorado en pasta o paprika • papas grandes cortado en cubitos • zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas • salsa de tomate aprox. 160 gr • azúcar para bajar la acidez del tomate •

tomates grandes, frescos, bien lavados y secos • queso mozzarella de 250 gr. (Light) (60% menos de grasa), pueden usar el fresco también o el que quieras • frescas de albahaca bien lavadas y secas • oregáno seco • sal y pimienta negra • aceite de oliva

quinua COCIDA • aceite de buena calidad • cebolla roja rallada o picada bien chiquito • ajos molidos • ají amarillo • ají colorado (panca) • agua caliente • papas amarillas o la que a ti te guste, cortadas en • Habas 250 gr. o 1 taza • queso fresco generoso, cortado en • huevos • leche evaporada •

harina todo uso • leche tibia • levadura seca o 10 gr de levadura fresca • leche tibia • levadura seca o 20 gr de levadura fresca • huevos • azúcar • edulcorante líquido • esencia de pan dulce o esencia de vainilla • harina de trigo todo uso • relleno (frutas confitadas, frutos secos, chips de chocolate) • mantequilla

panceta con piel o sin ella, es al gusto • = 750 gr. de arroz blanco la marca de tu preferencia • cebolla morada o blanca cortada en cubos bien chiquitos • ajo en pasta • ají mirasol (ají amarillo en pasta) • ají panca (rojo) • cúrcuma o palillo • zanahoria cortada en daditos • alverjitas o al gusto • choclo (maíz peruano) desgranado • culantro (solo las hojitas) finamente picado • pimiento dividido en 2 partes (1 parte la cortas en daditos y la otra parte en tiritas) •

Alcachofas por persona (corazones) • Champiñones 400 gr. (Opcional) • Yogurt GRIEGO o cualquier otro pero que sea NATURAL • Atún Light en agua (170 gr), si no tienes usa el atún de tu preferencia • Cebolla (roja o blanca) cortada en cubitos bien chiquitito. • Sal, pimienta, ajo en polvo y orégano seco • Espinaca, lavada, seca y cortada en tiritas o la parte verde de la cebolla china o cualquier hoja verde • Aceite de oliva o cualquier aceite de buena calidad

pescado salado seco • gr, de ají colorado (panca) ya licuado • ajo • pimiento picado • ají amarillo licuado • papas sancochadas • cebolla picada en cuadritos • pasta de tomate • Pimienta • Comino • Sal • Ajino moto

alverjitas verdes partidas • cebolla roja o blanca cortada en cubitos chiquitos o rallada • ajos molidos • tomate chico rallado o cortado bien finito • sazonador el que quieras • Caldo o fondo de verduras, si no tienes agua CALIENTE (2 tazas) • pimienta, comino, cúrcuma en polvo y oregáno seco • papitas medianas peladas y cortadas en cubitos • bandejita de champiñones de 200 gr. (Para 2 personas) • espinacas bien lavadas y escurridas • laurel • sal y pimienta •

zanahoria mediana, pelada y rallada • avena (50 gr.) convencional o instantánea • agua, común y corriente fría (100cc) • huevo completo a temperatura de ambiente • tomate lavado, pelado y rallado • jamón cocido (opcional) o lo que tú quieras • queso rallado, el que tengas (de preferencia mozzarella) • Sal, pimienta y oregáno seco

puré de papas de 125 gr. La marca de tu preferencia (sigue las instrucciones del sobre) • espinacas, lavadas y bien sacudidas • albahaca bien lavada y escurrida • pechuga de pollo c/n • Empanizador la marca de tu preferencia o Pana rallado • Huevos sancochados 1 por persona • Ensalada al gusto (1 o 2, 3 verduras) es al gusto • Sal, pimienta, orégano seco, ajonjolí tostado

Para la masa: • avena (90 gr. Aprox) • huevo completo • agua hervida fría (240 cc) • sal • Aceite de buena calidad • Relleno: • brócoli mediano • queso mozzarella • agua para cocinar el brócoli al vapor (120cc) • ajo machacado o en pasta (opcional) • nuez moscada (opcional) •

harina de su preferencia yo lo hice con harina de avena • leche, yo utilicé leche de almendras sin azúcar • huevo • Arequipe o 20 gr de Arequipe • polvo para hornear y una pizca de sal • Endulzante al gusto, yo utilicé 2 sobre de stevia • yogurt griego • esencia de vainilla y mis de frutos secos • Yo incluí arándanos • ciruela deshidratadas

Ají Especial, Ají Panca seco o Ají colorado (los tres nombres para un solo ají) 100 gr • Ají Mirasol seco • Ajos • Ají Amarillo Fresco (también llamado Ají Verde) • Aceite Vegetal de preferencia, • Sal

atún 170 gr • pasta • leche • mantequilla • orégano seco • tomate picado en brunoisse • cebolla picada en brunoisse • ajo • queso parmesano • perejil picado • sal • pimienta

raviolis rellenos de carne por 250 gr • carne molida • cebolla cabezona • tomates para guiso • ajo • vino tinto seco • Pasta de tomate • Orégano fresco o seco • Paprika • Pimienta negra molida • Sal • Aceite