Menú

berenjenas grandes • Mix de vegetales: calabacín, zanahoria, pimentón, cebolla, maíz • Queso mozzarella • Aceite de oliva, sal y pimienta negra • Pimienta cayena, orégano • Guarnición: arroz blanco, albóndigas 2 carnes, en mi recetario

carne blandita • Pimentón • cebolla roja • rama de cebollín • Ajo • repollo • pepino • Pasta de tomate • apio • syrop o Miel • Aceite para freír • Cúrcuma •

pollo • de sémola • huevos • a 5 papás medianas • hojas de perejil • orégano • pedacito de kion • Sal • ajo en pasta • pasta de tomate • cdras de ají panca

Piernas de pollo, semillas mostaza a las hierbas en mi recetario • Puré básico de papas(en mi recetario) • Alioli con aceite de girasol (en mi recetario) • Limón para acompañar

Masa: • harina precocida de maíz • agua • sal • Relleno: • carne picada • zanahoria cortada en brunoise • habillage (aliño: ver receta en mi menú) • vino blanco • aceite de oliva, sal, pimienta, hojas de laurel • Salsa • tomates triturados sin cáscara ni semillas

Según cada receta

para las brochetas • huevos • sal y pimienta(la pimienta es opcional) • chorros/trozos de aceite o de mantequilla • tomate labado • lechuga cortadas a la mitad y lavadas • setas(como mínimo 16 en total) • sal • pechugas de pollo • vasos de leche(debe de haber el doble de leche que de arroz) • vaso de arroz • albahaca •

Según cada receta

Queso tofu • Calabaza • Salsa de soja • Ají molido o pimienta • Orégano seco • Ajo en polvo

prepizza • salsa de tomate • queso fresco • queso provolone rallado • jamón cocido • aceitunas negras y verdes sin carozo

Tortilla de espinacas • Fideos de cabello de ángel con caldo de pescado y all i olli • Croquetas de pollo a ľast • Fresas con azúcar y vinagre

Tortilla de patata • Alcachofas salteadas • Ensalada del día

Gyozas de pollo • salsa de soja • agua • sal • aceite oliva suave • frutas preparado para ensaladas • salsa tailandesa agridulce picante • bol pequeño de canónigos

masa para pizza • Tomate frito • Calabacín • Ensalada mediterránea • cacahuetes • queso fundido • caldo de pescado

arroz cocido blanco brillante 125 gr (Mercadona) • salmón • rúcula • especias (yo usé orégano, pimienta negra, sal y cebolla en polvo)

pollo • manteca • Romero fresco • Sal y pimienta a gusto • tapa para tarta • acelga • huevos duros • jamón cocido o paleta • queso cremoso • leche • almidón de maíz • Semillas

pan integral • tomate maduro pequeño • dátiles • Mezcla de semillas de: sésamo, amapola, lino, girasol y calabaza (o al gusto de cada uno) • Aceite de oliva virgen extra • Sal de Añana • manzana

hongos de temporada • aceite vegetal • ajo • pimienta negra • g.cebollín • sal • Tostada de tortilla tlayuda • tomate riñón • tomate milpero • Aguacate • Sal pimienta • pz Jugo de limón •

apio • manzana verde • perejil • limón • almendra troceada • aceite de olvia • sal • pimienta • romero • lomo de cerdo • mantequilla • aceite de oliva •

mantequilla • cebolla rodajas • tomate pelados, despepitados y cortados • papas en cubos • crema espesa • sal • pimienta • queso parmesano • crotones para servir • aceite de oliva • mantequilla • ajos •

cebolla • aceite de girasol • huevos (en mi caso: 3 y 120gr de crema acida) • sal y pimienta a gusto • queso rallado • aprox. harina leudante • harina y manteca para molde (26/30)

Berenjenas • Albahaca • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Zucchini • Ajo • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

ajo • aceite de oliva • pan del día anterior cortado en daditos • espinacas troceadas(si son congeladas, tener descongeladas previamente) • huevos • sal • queso rallado (emmental, gruyère, cheddar) • cebolla cortada en dos trozos • zanahorias peladas y en trozos • tomates maduros cortados en trozos • albahaca fresca • agua •

filet de abadejo • leche • almidón de maíz • manteca o margarina • berenjena • zucchini • tomates maduros • queso roquefort • Queso cremoso • Sal y pimienta a gusto • Coriandro y cardamomo

cuadril de cerdo • coliflor • leche descremada • almidón de maíz • manteca o margarina • Condimentos y salsa de soja • Ajo deshidratado • Nuez moscada • Queso rallado

harina 000 • agua, 200 ml leche • Margarina • huevos • azúcar • sal • Levadura seca

arroz de Pals • langostinos • mejillones • sepia sucia con su melsa • salmorreta • fumet • Pulpo • Surimi • Langostinos cocidos • mejillones • pimientos verdes (según tamaño) • pimiento rojo •