Negros

lomo de cerdo picado en cubos • chorizo picado • tocino picado • cuero de cerdo picado en cubos • mote cocinado • leche • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • semillas de zambo tostadas • caldo de costilla (opcional) • sal, comino y pimienta negra

cerdo (aprox. 600 g cada uno) • Mostaza (suficiente para cubrir la carne) • Ajo picado • cebollas blancas grandes (en rodajas) • Sal y pimienta negra recién molida • vino blanco (para el fondo de la fuente) • vino tinto • miel • los jugos del horneado

plátanos maduros (bien maduros, cáscara negra para más dulzor) • canela, pimienta de olor (pimienta dulce) y clavos de olor • leche • Azúcar morena • Queso fresco

atados grandes (bien llenos) Espinaca fresca • mediana Cebolla blanca • mediana Papa • grande Ajo • Aceite de oliva • (opcional pero recomendada) Mantequilla • (o agua caliente con sal) Caldo de verduras • Sal y pimienta negra • (normal, deslactosada o vegetal sin azúcar) Leche

g, bien escurrido Cangrejo en lata • Yogur natural o yogur griego • Vinagre de manzana o de arroz • Ají dulce, finamente picado • –2 cucharadas Zanahoria rallada fina • Cebolla morada, muy finamente picada • Sal • Pimienta negra • opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

(en trozos) Coliflor mediana • (picada) Cebolla blanca o colorada • Ajo • Mantequilla o aceite de oliva • Agua o caldo de verduras • (opcional) Leche o crema • Sal • Pimienta negra • (recién rallada) Nuez moscada

muslos de pollo • ajo • vino blanco seco • limón • Tomillo seco • Orégano seco • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta negra recién molida

carne molida de res • cebolla colorada grande picada en trocitos • pan rallado • canela molida • comino • Pimienta de cayena • pimienta negra molida • sal • leche • brocheta, previamente empapados en agua y escurridos

brócoli en trocitos • zanahoria rallada • cebolla perla pequeña • harina • caldo de pollo • agua • queso fresco rallado • crema de leche espesa • sal y pimienta negra • mantequilla

pechuga de pollo • brócoli en trocitos • zanahoria rallada • cebolla perla pequeña • harina • caldo de pollo • agua • crema de leche espesa • sal y pimienta negra • mantequilla

avena • Latas de atún en agua (180 g c/u) • Huevos • perejil finamente picado • sal y pimienta negra • limón pequeño

ajo, separada en dientes y pelada • vinagre de vino blanco • aceite de oliva • laurel • semillas de comino • pimienta negra en grano • sal • azúcar

harina de maíz amarillo (la que se usa para las arepas) • agua caliente • de taza de margarina light • Sachet de caldo de gallina en polvo • sal, pimienta negra y paprika

pechuga de pollo (330 gr) • zanahoria grande • papas • cebolla perla • pasta de ajo • tomates • aceite • sal • pimiento rojo en polvo • Zumo de medio limón • pimienta negra • perejil finamente picado •

arroz arbóreo • calamares • fondo de camarón • cebolla perla grande • ajo porro • de vino blanco • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Mantequilla • queso parmesano • tinta de calamar

pollo • lata (330 ml) Cola-Cola • cebolla • harina • ajo • Sal • Pimienta negra en • Aceite de oliva

muchacho redondo • cebolla perla grande • zanahoria • apio • tomates • pasta de tomate • vino tinto • laurel • pimiento rojo • Sal • Azúcar • Pimienta •

frijoles negros cocidos • cebolla pequeña picada • tomate pequeño picado • huevo • miga de pan • mostaza • papas • zucchini • Orégano • Mantequilla • Sal

huevos • cebolla perla • ajo • pimiento rojo • tomates maduros grandes • Perejil • salchicha • Aceite de oliva • Ají en polvo • Pimienta negra • Salsa de tomate • Paprika •

Huevos 3 Uni • Azúcar granulada blanca • Cocoa amarga • Harina • Ganache de chocolate • Crema de leche • Cobertura de Chocolate • Almíbar - - • Agua • Azúcar granulada blanca • Licor blanco • Montaje •

yogur natural griego • mayonesa • Zumo de 1 limón • pasta de ajo • azúcar • comino molido • pimienta negra molida • sal • de taza de perejil picado

pasta fusilli • agua • orégano • cebolla blanca larga • cebolla perla • cebolla paiteña • pimiento • Zanahoria • Vainita • pepas de ajo o un buen chorro de pasta de ajo • buen chorro de aceite de achiote • Carne de res seca (esto va al gusto) •

Albóndigas: 200 gr carne molida de res • carne molida de cerdo • huevos • cebolla perla mediana • leche entera • apanadura • sal y pimienta negra • nuez moscada • mantequilla sin sal • aceite de oliva • Salsa: 2 cucharadas harina de trigo • caldo de res (o un cubo de caldo de costilla diluido en agua caliente) •

cebolla blanca picada • achiote • mantequilla con sal • ajo finamente picado • comino • pimienta • garbanzos • frejol rojo • frejol negro • frejol blanco • lentejas • chochos •

champiñones en rebanadas • tocineta cortada en cubitos • brócoli picado finamente • cebolla perla • mantequilla • pimienta negra • perlas de pimienta dulce • leche • harina de trigo • caldo de gallina en polvo • de taza de culantro finamente picado • sal

huevos • brócoli • tocineta • cebolla perla • de taza de salsa de queso 🧀 • harina • pimienta negra • sal • culantro finamente picado

carne picada molida • Cebolla perla • arroz cocido • perejil finamente picado • sal y pimienta negra • pimiento rojo en polvo • comino • Huevos • harina

queso feta • aceitunas negras sin hueso • vinagre de vino tinto • aceite de oliva • miel de abeja • orégano • pepino • tomate • cebolla paiteña • Sal

chochos bien lavados y sin cáscara • tomates grandes • cebolla colorada • naranjas • limones • mostaza • salsa de tomate • sal y pimienta negra • culantro finamente picado

hojas de albahaca • huevos • aceite • sal y pimienta negra • mostaza