Olluco

mellocos • pasta de maní • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • leche • mantequilla • culantro • sal, pimienta y comino

mellocos troceados en rodajas • queso fresco • papas cortadas en cuadros • leche • cebolla blanca finamente picada • pasta de achiote • aceite • orégano seco • sal, comino y pimienta

mellocos • tomate picado en cuadritos • cebolla blanca • culantro finamente picado • limón amarillo (del grande) • sal

Cebolla paiteña • Tomate riñón • Melloco cortado por la mitad y cocido • aceite girasol, Sal y limón al gusto

Papas cortadas en trozos • Zapallo cortado en trozos • Zanahoria • Mellocos cortados en rodajas • Choclo • cebolla blanca • Margarina o mantequilla • Leche caliente • Brócoli cortado en trozos • Coliflor cortada en trozos • Queso fresco • Culantro finamente picado •

cebolla blanca picada • achiote • mantequilla con sal • ajo finamente picado • comino • pimienta • garbanzos • frejol rojo • frejol negro • frejol blanco • lentejas • chochos •

Cebolla blanca • Aceite de achiote • Mellocos una funda aproximadamente una libra • Huevos • Agua • Sal y pimienta a gusto

papas medianas • melloco • leche • perejil y yerbita picada • cebolla blanca picada • achiote • sal • queso • agua

mote • garbanzo • frejol bayo • frejol cholo • frejol tierno • habas tiernas sin cáscara • melloco • lentejas • Cilantro • Maní molino • leche • queso fresco •

--- Refrito para el arroz: • Ajo picado y cebolla blanca picada • aceite, estragón y un poco de paprika • --- Para el arroz: • arroz • brócoli • --- Para la ensalada: • tomate grande riñón • cebolla perla • funda de melloco • limón • sal y vinagreta

bacalao • sambo fresco (cortado en cuadritos) • zapallo • habas peladas y cocinadas • choclo tierno cocinado • col cortada finamente • arroz cocinado • frejol blanco cocinado • chochos pelados • mellocos cocinados y picados • Manteca de chancho (si no es posible usar mantequilla) • achiote •

zambo cortado en trozos • zapallo cortado en trozos • arveja tierna • chochos pelados • choclo tierno desgranado y pelado • fréjol blanco tierno • fréjol rojo tierno • habas tiernas y peladas • lenteja • mellocos • bacalao seco • mantequilla •

de tilapia macerado con sal, pimienta, y oregano • de pimiento rojo • de melloco • de vainita • naranjillas bien peladas, hervidas, licuadas y cernidas • sal, pimienta, salsa de tomate y mayonesa

Mellocos • Cebolla paiteña • Limón

Mellocos • Pasta de maní • Leche • Cilantro-perejil

mellocos • aceite • cebolla blanca picada • Perejil picado • orégano • cúrcuma • leche • pimienta • sal • huevo

cebolla blanca • achiote • zanahoria • choclo • Acelga • papas • Frejol tierno • Melloco a gusto • Habas a gusto • zapallo

habitas tiernas peladas • mellocos cortados en rodajas • jamón de pollo cortado en dados • choclitos bebe troceados • lechuga escarola • Vinagreta • menta • mostaza • aceite de oliva • vinagre • Sal • Pimienta

Ollucos picados en corte parmentier • papas cortadas en corte parmentier • Hierbabuena • cilantro • perejil • queso fresco • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • glutamato monosódico • consomé de cerdo o pollo • cebolla cortada en Brunoise

ollucos • cúrcuma • Sal y pimienta • crema de leche (opcional)

ollucos • papas • Verduras de temporada • huacatay • queso fresco • leche (opcional) • ají amarillo • ajo • sal • cebolla pequeña

ollucos picados • Queso fresco • cebolla picada en cuadritos • ajos molidos • palillo • aceite de oliva • agua • leche • huevos • Sal, pimienta y comino • perejil picado

ollucos ENTEROS • papas (las que quieras) y 1 o 2 papas amarillas • cebolla cortada en cubitos • ajos molidos • ají colorado, si no tienes usa paprika o achiote • ají amarillo en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco (al gusto) • Partes iguales de perejil y huacatay • Queso fresco (generoso) • leche evaporada • Líquido: puedes usar, el agua donde has hervido las papas y/o los ollucos (sin sal) o caldo de pollo • Acompañamiento: arroz blanco y 1 huevo frito por persona

olluco • papa amarilla • cebolla roja grande • ajo • pasta de ají amarillo • pasta de ají panca • Pimienta, comino, orégano en polvo y sal • Aceite

ollucos • de taza de harina • de taza de fécula de papa (chuño) • huevo • ají panca • Sal y pimienta • leche evaporada • Aceite vegetal para freír

ollucos • cebolla cortada en cuadros • cúrcuma • ajos • queso fresco • leche evaporada • Hierbabuena picada • Perejil picado • Sal • piel de cerdo • Caldo de cerdo

olluco • cebolla roja • Ajo molido • papas • pierna de pollo • Agua • Sal y pimienta • Ají amarillo

olluco • carne molida • cebolla picada en cuadritos • ajo molido • sal, pimienta, orégano, comino • ají colorado • cúrcuma • vinagre blanco • sillao