Ensalada de habitas y mellocos a la menta

Ensalada muy original de habas y mellocos, aliñda con una vinagreta. El melloco es un tubérculo. En Ecuador es el más consumido después de la patata.

Ensalada de habitas y mellocos a la menta

mary3737 @orejas123

ECUADOR

Ensalada muy original de habas y mellocos, aliñda con una vinagreta. El melloco es un tubérculo. En Ecuador es el más consumido después de la patata.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 1/2 tazahabitas tiernas peladas
1 1/2 tazamellocos cortados en rodajas
3/4 tazajamón de pollo cortado en dados
1 tazachoclitos bebe troceados
1lechuga escarola
Vinagreta
1 ramitamenta
1 cdtsmostaza
4 cdsaceite de oliva
3 cdsvinagre
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocinamos las habas al vapor y el melloco en agua muy caliente, mezclamos con el choclito y el jamón
2

Vinagreta:
3

Mezclamos el aceite, el vinagre, la mostaza, la menta picada finamente y sazonamos con sal y pimienta
4

Adobamos la ensalada con la vinagreta y dejamos reposar unos minutos. Servimos la ensalada sobre las hojas de escarola

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mary3737 @orejas123

sábado, 28 de agosto de 2010 a las 12:00 AM

ECUADOR

Casada, tengo 2 hijas, 2 perros y 1 gato, y un marido que es muy especial con la comida asi que siempre estoy buscando recetas nuevas, "mis recetas" ha sido fantástico para mi estoy, encantada.

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