coliflor de romanesco o 1 lata chica de yemas de espárragos • filetes de emperador o de pez espada de Bofrost congelado • cebolletas fresca o congelada • ajo fresco o congelado • chirlas o 2 latas de berberechos • caldo de pescado o agua y pastilla pescado • sal al gusto • vino blanco amontillado o blanco • cayena • Maizena • aceite de oliva • pan para mojar (optativo)