pilar1973

lechuga iceberg • picatostes de pan • Salsa César • yema de huevo • aceite de oliva virgen extra • pequeña de vinagre de vino • filetes de nchoas • salsa worchestershire o salsa inglesa • salsa de soja • sal y pimienta recién molida • queso parmesano rallado

calamares medianos o dos grandes (calculad esto para 4 porciones, dependerá que cuanto seáis a comer) • cebollas dulces • ajos, dientes • vino blanco • laurel • sal y pimienta • Perejil

codornices • salchichitas pequeñas (las que vienen en botes y se utilizan para aperitivos) • setas • aceite de oliva de calidad • vino de agua • chalota picada fina • vino de brandy • Hierbas aromáticas • huevo • sal

muslos enteros (con contra-muslos) de pollo • cebollas • Vino blanco (puede ser tinto si no se se dispone de blanco) • aceite de oliva para sofreír • sal

lomo avileño • chalota • cebolla • puerro • maíz • caldo de carne • mantequilla • brandy • soja • miel de romero • nata • pimienta y sal •

lomo de cerdo • uvas tempranillo • patatas • azúcar • mantequilla • harina • sal y pimienta negra • brandy • vinagre

cordero • mollejas • tocino • boletus • jerez • sal y pimenta blanca • patatas • cebolla • vinagre de manzana • mantequilla

manzana cortadas en rodajas finitas • albaricoque cortadas finitas • pera cortado en rodajas finitas • plátano • piña • azúcar moreno de caña • canela en polvo • harina • mantequilla • nueces pecan • colmada de jengibre • masa de hojaldre

pasta al gusto • atún en aceite • ajo • agua • sal • aceite de oliva • laurel • aceitunas rellenas fileteadas • perejil picado

manzanas reineta (dos para cada ración) • frutos secos (al gusto), aconsejables: avellanas, pistachos, etc • azúcar • mantequilla • agua • Para la salsa • huevo • yema • levadura • zumo de medio limón • azúcar • vino blanco

Para la receta más tradicional de torrijas de Cuaresma • pan duro (una barra del día anterior, también hay quienes utilizan pan de brioche) • huevos (mejor camperos) • vino blanco • leche • azúcar • canela • aceite de oliva o de girasol • agua • En los consejos de abajo daré variantes para hacerlas de otras formas también muy ricas.. con otros ingredientes adicionales

harina • leche • mantequilla • huevos camperos (si fuera posible) • la corteza de un limón • sal • azúcar en polvo • aceite de oliva

manzanas • helado de vainilla (pueden comprarse ya hechas y será más rápido) • harina • mantequilla • azúcar • copos de avenas • canela en polvo • sal

huevos de tamaño más bien grande • almendras molidas • nueces molidas • canela • azúcar glas • opcional: la piel de un limón

carne magra de ternera • zanahorias • cebollas • puerro • laurel • guindilla • caldo caliente • aceite de oliva • sal

fresones (de Huelva, o Extremadura. .. ) • vino tinto (que nos ea de mala calidad) • canela • vinagre de sidra • azúcar

conejo (pedir la carnicero que os lo dé troceado) • cebolla grande • ajo • zanahoria • manteca de cerdo • aceite • pimiento rojo • tomate natural triturado • vino blanco seco • sal • granos de pimienta negra

codillos de cordero • tomates frescos pelados • cebolla • limón • ajo • granos de pimienta • laurel • coñac o brandy • aceite de oliva • agua • sal

bonito fresco en un sólo trozo • puré de tomate • huevos • paquetitos de crema de leche ( o nata líquida) • caldo de pescado • mantequilla • Pimienta blanca recién molida • sal

alubias rojas • cebollas • aceite de oliva • vino tinto • patata • ajo • perejil • laurel • tomillo • sal