Mahadiah

Tulang dan daging lembu- bilas • " halia*-ketuk • " lengkuas-ketuk • garam • lembu • sup bunjut tulang • Air • Minyak masak • Rempah 4 sekawan : 1" kulit kayu manis • bunga cengkih • pelaga • lawang •

ikan kembung saiz kecil - bersihkan buat kelar • serbuk kunyit • garam halus • minyak masak • taucu (dibilas sedikit supaya tidak masin) • bawang holland -dihiris nipis • bawang putih -dihiris nipis • halia -dihiris nipis • serai -dititik • cili merah- hiris serong • cili padi- diketuk • pes asam jawa •

ikan bawal hitam- bersihkan dan buat kelar • serbuk kunyit • garam halus • minyak untuk goreng ikan • halia- hiris nipis • bawang besar- hiris nipis • bawang putih- hiris nipis • cili pes • Minyak masak lebihan goreng ikan • sayur campur • tomato- belah 4 • cili merah- hiris serong •

ikan sardin segar- dibersihkan buat kelar • serbuk kunyit • garam halus • minyak masak- menggoreng • cili pes • bawang besar kisar • bawang putih kisar • tomato- potong 4 • pes asam jawa • daun bawang- hiasan • Garam • gula •

ikan bawal (saiz sederhana)- bersihkan buat kelar • serbuk kunyit • garam halus • Minyak masak- untuk menggoreng • sos plum • sos cili • sos tomato • sos tiram • air - sesuaikan kepekatan • bawang besar -potong baji • bawang putih -dicincang • halia -dihiris nipis •

ikan merah • cendawan enoki- potong akar • tomato- potong 4 • daun kesum- ambil daun • asam gelugur • bawang merah kisar • bawang putih kisar • cili pes • pes halia • serbuk kunyit • belacan • minyak masak •

ikan cencaru -dibersihkan dan dibelah bahagian belakang • minyak masak- goreng ikan • serbuk kunyit • garam • gula • bawang merah kisar • bawang putih kisar • cili pes • asam jawa - dibuang biji • ” belacan • daun kesum- hiris halus • cukup rasa

roti putih • sos pasta tomato prego- sapuan roti • chicken pepperoni • sos cili- masuk piping bag • mayonis-masuk piping bag • dry parsley • keju parut

sayur kangkung- bilas bersih • sos tiram • garam • gula • minyak masak • bawang besar- hiris nipis • bawang putih- hiris nipis • cili padi - hiris serong • belacan • udang geragau-bilas sekali

marjerin - Buttercup • gula kastor • telur • esen vanilla • tepung naik sendiri • serbuk milo • semi sweet chocolate chips Hershey • emulco coklat

Biskut Marie - patah-patahkan • Butter • serbuk coklat / Milo • Susu pekat manis

telur rebus- kupas kulit, buat kelar • rempah kurma- bancuh dengan sedikit air • santan • Air • kentang-potong baji • lobak merah- potong memanjang • cili hijau /merah • tomato- belah 2 • lawang • kulit kayu manis • bunga cengkih • buah pelaga •

nasi sejuk • ikan bilis goreng • bawang besar- tumbuk • bawang putih- tumbuk • cili padi - ketuk • belacan • sayur kangkung - bilas bersih • sos tiram • sos ikan • garam halus • gula • stok bilis •

beras siam- bersihkan • SANTAN kelapa • air -tambah air dan santan sehingga level 4 periuk nasi • daun pandan simpul • garam halus • " halia- ketuk • telur - goreng mata • sambal bilis • timun- potong nipis • ikan bilis goreng

kotak(200 ml) SANTAN • air • bawang besar- potong baji • udang kering- rendam sekejap • daun bayam (baby spinach)-bilas bersih • putik jagung- potong memanjang • timun kecil- potong memanjang • cili merah- potong serong • gula • garam • cukup rasa • lada hitam tumbuk kasar

pes Tom Kha • SANTAN • air • isi ayam • cendawan oyster kelabu- siat-siatkan • serai-ketuk • cili padi-ketuk • gula melaka • daun limau purut • jus limau nipis • daun bawang hiris halus- hiasan • sos ikan

udang saiz sederhana- buang kepala, dan bersihkan • SANTAN -Jasmine • bawang putih kisar • cili padi hijau- kisar • kunyit hidup- tumbuk • Tempoyak • daun kunyit- hiris halus • Garam • gula • cukup rasa • Air • minyak masak

serbuk agar-agar warna hijau • air • Santan Kelapa -Jasmine • gula • gula batu • telur gred A • daun pandan-simpul • Emulco pandan • esen vanilla • garam halus

laksa (450g x 2) - celur dan tos • air- didihkan • ikan selayang/ ikan kembung (direbus dan diambil isi- kisar) • asam keping- rebus ikan • garam kasar • air • kecil (200ml) SANTAN • air panas- sesuaikan • lada hitam kisar kasar • bawang merah kisar • Garam • serbuk perasa •

pisang Cavendish- kupas dan potong dua • SANTAN • daun pandan • tepung jagung- pilihan • garam • gula • air