Giancarlo Cabello Pinillos

Espaguetis carbonara

Espaguetis • yemas de huevo • tocino ahumado • queso prmesano • Cebolla china • Sal • Pimienta molida
Tiradito de atún curado, en leche de tigre de palta, con peperonata de culantro

atún • sal (70%) • azúcar • cebolla • apio • rocoto • ají limo • ajo • Kion pequeño • culantro • Palta • limones •
2 horas

4 raciones
Pan con chicharrón

panceta • panes • ají panca • Aceite de achiote • ajo • Pimienta • Comino • Canela china • camote jonathan • Zarza criolla
5 horas

6 raciones

Espaguetis carbonara