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  • Budín de Naranja y Algarroba sin Gluten

    harina de arroz integral • almidón de maíz (o fécula de mandioca) • harina de algarroba • bicarbonato • huevos • azúcar • aceite • naranjas medianas • pequeña esencia de vainilla • abundante de yogur natural
    • 15 minutos
    • 4 raciones
  • Pan tipo molde sin gluten fermentado

    harina de arroz integral • fécula de mandioca o almidón de maíz • harina de garbanzo u otra legumbre o proteína vegetal (soja texturizada molida seca) • psyllium husk • lino molido • agua caliente para hidratar psyllium + lino • agua adicional para la masa • azúcar o miel • levadura seca • sal • aceite de oliva o 20 g yogur natural • vinagre de manzana o jugo de limón (Opcional) •
    • 1h
  • Guiso de soja texturizada

    soja texturizada gruesa • cebolla • pimiento rojo • papa • zanahoria • zapallo calabaza • lata de arvejas • ajo • Hongos de pino (opcional) • Salsa de soja • Vino tinto • almidón de maíz •
    • 30 min
    • 3 raciones
  • Panqueques de Banana Proteicos

    Banana madura • Huevo • scoop (aprox. 30 gr) Proteína en polvo sabor vainilla • Polvo de hornear • Canela en polvo
    • 5 minutos
    • 1 porción
  • Pan de trigo sarraceno en sartén

    harina de trigo sarraceno • harina de arroz integral • agua • aceite de oliva • polvo de hornear • psyllium en polvo • Sal a gusto • Semillas (lino, chía, girasol) a gusto
    • 15 min
    • 1 ración
  • Ensalada de zapallo y rúcula

    atado de rúcula • albahaca (solo las hojas) • zapallo anco, puede incluir las semillas • Opcional: 2 cdas levadura nutricional • Opcional: nueces partidas, semillas de girasol o semillas de calabaza • Sal • Vinagre de manzana • Aceite de oliva • colmada de miel
    • 25 min
    • 2 raciones
  • Pan de garbanzo

    harina de garbanzo • sal • Condimentos: orégano, albahaca, ajo en polvo, tomillo, romero, etc • aceite de oliva • chía remojadas en 1 taza de agua (o 2 huevos en reemplazo) • agua • vinagre de manzana • polvo de hornear • psyllium
    • Flan de coco

      lata leche condensada • lata agua (misma medida que la leche condensada) • huevos • coco rallado • Esencia de vainilla • Azúcar para el caramelo
      • Galletas de nuez y Quaker

        manteca • azúcar rubia • azúcar negra • huevos • esencia de vainilla • bicarbonato • harina • Quaker extra fino (3 tazas) • nueces picadas a cuchillo
        • Guiso de lentejas

          lentejas • agua • papas medianas • zanahoria grande • Cúrcuma, comino, sal • tomate grande • cebolla grande • pimiento grande • ajo • Cilantro a gusto • caldo • Aceite de oliva •
          • 1h 30min
          • 6 raciones
        • Masa de pizza

          sal • levadura fresca o 10 gr de levadura en polvo • azúcar • harina • agua tibia • leche tibia
          • 5 raciones
        • Masa de tarta salada

          Harina 000 • Manteca bien fría • agua fría • Sal • Semillas de Lino, Chía y/o sésamo (opcional)
          • Tarta de choclo

            choclos grandes • zucchini grande • cebolla grande o 2 medianas • ajo • huevos • leche • queso cremoso • azúcar • Sal • Pimentón dulce • Pimienta
            • 4 raciones
          • Pan casero

            harina 000 • agua tibia • levadura en polvo • sal • azúcar • aceite • orégano (opcional)
            • 1

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