Pollo al chilindrón
Hoy un clásico de la cocina española, de esas recetas de toda la vida,
el pollo al chilindrón.
Hecha con ingredientes económicos y de elaboración sencilla. La salsa tiene como base los tomates, de ahí su color que junto con los pimientos y el ajo hacen de esta salsa que no se pueda parar de mojar pan. Y el gusto que coge el pollo de la salsa hace que quede con un sabor delicioso.
Pollo al chilindrón
Hoy un clásico de la cocina española, de esas recetas de toda la vida,
el pollo al chilindrón.
Hecha con ingredientes económicos y de elaboración sencilla. La salsa tiene como base los tomates, de ahí su color que junto con los pimientos y el ajo hacen de esta salsa que no se pueda parar de mojar pan. Y el gusto que coge el pollo de la salsa hace que quede con un sabor delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echamos sal a los trozos de pollo, los enharinamos y los freímos en una cazuela con aceite de oliva virgen hasta que los veamos dorados, sacar y reservar.
- 2
Pelamos y cortamos finos la cebolla y los ajos y en el aceite de haber frito el pollo los sofreímos hasta que estén bien hechos.
- 3
Los pimientos los lavamos, les quitamos las semillas, los cortamos en juliana y se los añadimos al sofrito de cebolla y ajo, dejamos hacer todo junto 5 minutos.
- 4
Añadiremos los tomates enteros y pelados y los vamos deshaciendo con un tenedor a medida que se van friendo con el resto de los ingredientes 5 minutos más y echamos sal a nuestro gusto.
- 5
Echamos la copa de vino blanco y dejamos hasta que se evapore el alcohol.
- 6
Es el momento de añadir el pollo y las dos hojas de laurel. Continuamos la cocción a fuego bajo durante unos 20 minutos vigilando en todo momento y removiendo para que el guiso no se quede sin salsa y se nos pegue, en caso de ser necesario se le puede añadir un poco de caldo de pollo y lo dejamos hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida.
- 7
Dejar reposar antes de servir.
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