Comenzamos haciendo un sofrito. Para ello vertemos en una sartén amplia, un poco de aceite de oliva y vamos a ir incorporando los ingredientes: primero la cebolla, el pimiento y el ajo; lo removemos bien y dejamos que se pochen durante un rato. Ahora toca el turno a la carne molida, la incorporamos a lo anterior y vertemos la tacita de vino blanco. Dejamos que se evapore.

Echamos todas las especias: la pimienta molida, orégano, sal y pimentón y el perejil fresco picado. Rehogamos todo durante unos minutos y, por último, el tomate frito y dejamos que se haga durante unos 10-15 min.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo y empezamos a formar las empanadillas. En una oblea, ponemos en el centro un poco del sofrito de carne, la cerramos por la mitad y sellamos todos sus extremos con un tenedor. Hacemos lo mismo con el resto de obleas.

Vamos a intentar aprovechar el papel vegetal que trae cada oblea para hornearlas. Las disponemos en una bandeja, las pintamos de huevo batido y las metemos al horno durante unos 15 min. aproximadamente... ¡Y listo! Ya tenemos nuestras riquísimas y deliciosas empanadillas de carne.