Tomo el paquete de Carne de Soya y la trituro un poco para hacerla más menuda, la hidratamos por 3 min con agua pasado los tres min se hidrataran un poco.Procedemos a retirarle el agua exprimiendo quedarán muy menuda, la colocamos nuevamente en la cacerola y la cubrimos con agua tibia y la dejamos reposar por 1 hora.

Duplicará su volumen repetimos el paso anterior nos podemos ayudar con un colador quedara lista para nuestras prepaciones.

Realizamos un sofrito de Pasta de ají dos cdas, tomate semi confitado dos cdas, salsa de pimentón una cda (o un pimentón asado) Dejamos que se haga la salsa y le añadimos la carne de soya tapamos y dejamos cocinar por 15 min destapamos y le agregamos las papas en cuadritos dejamos que se cocine hasta que las papas este lista.