Pisto con quinoa y huevo frito

Name: Pisto con quinoa y huevo frito
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla blanca; 1 berenjena; 1 calabacín; 1 pimiento verde; 3 tomates rojos; 1 zanahoria; 1 vaso quinoa; 3 vasos agua; Aove y sal; Huevo; 1 diente ajo

carmen @cook_12673252

Cadiz

Pisto con quinoa y huevo frito

carmen @cook_12673252

Guardada

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Ingredientes

1cebolla blanca
1berenjena
1calabacín
1pimiento verde
3tomates rojos
1zanahoria
1 vasoquinoa
3 vasosagua
Aove y sal
Huevo
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en una cacerola el aove y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente
2

Luego añadimos la berenjena y cocinamos hasta que este tierna.A continuación añadimos el pimiento y la zanahoria y tapamos para que cueza.
3

Ponemos el calabacín y los tomates que habremos pelado y troceado.También añadimos el diente de ajo laminado.Y por último ponemos sal al gusto.Dejamos cocer todo hasta que este tierno.
4

Mientras se hace el pisto ponemos en un cazo los tre vasos de agua, sal y llevamos a ebullición.Añadimos la quinoa y cocemos durante 10 minutos.Escurrimos y una vez el pisto este tierno añadimos la quinoa.Freímos el huevo y servimos.