En primer lugar limpiamos bien la sepia y la cortamos a trocitos, y apartamos.

Ponemos una cazuela de barro al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, y freimos en primer lugar el pimiento troceado y las alcachofas limpias y cortadas a cuartos,

cuando este casi, añadimos la cebolla y los ajos troceaditos, cuando veamos que la cebolla esta transparente añadimos, los guisantes y la sepia, damos unas vueltas y entonces añadimos los tomates rallados, salpimentamos, y espolvoreamos de perejil,

cuando el tomate esta añadimos un vaso de agua y el vino blanco y dejamos hacer hasta que el vino casi se haya evaporado, y todas las verduras y la sepia esten tiernas,rectificamos de sal y servimos inmediatamente.