Derretimos el membrillo en un cazo con un poco de agua sin dejar de remover para que no se pegue. Una vez derretida le añadimos las nueces a trozos. Ponemos en un molde desmontable de 20 cm. Dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera.

Mientras en una batidora trituradora ponemos las fresas lavadas y limpias. Trituramos. Después le añadimos el queso fresco, la esencia de vainilla y el yogur. Batimos y reservamos.

Deshacemos los dos sobres de agar agar con un poco de agua, como dicen las indicaciones. Calentamos hasta que hierva. Dejamos enfriar. Incorporamos al batido y lo batimos todo. Incorporamos al molde con el membrillo y lo ponemos a enfriar en la nevera unas 4 horas. Cuando ya esté frío y cuajado el mousse desmoldamos. Servimos frío. Que aproveche!!!!