Ponemos los huevos a hervir en un cazo con agua y sal y dejamos 5 minutos, apartamos, cuando esten frios les quitamos las cascaras, los pasamos primero por harina, despues por huevo batido con un poco de sal y por ultimo en pan rallado.

Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva y los freimos hasta que esten bien doraditos, los sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Servimos inmediatamente, acompañado de una salsita, como Al i Oli, tomate, salsa rosa, salsa de queso, etc.