Primero que todo, prender la parrilla. Esperar a que el fuego no esté muy fuerte (me dicen los entendidos, que para saber si la temperatura es la correcta, debes poner la mano a unos 15 centímetros encima de la parrilla y soportar 10 segundos) si tienes que sacar la mano, porque te quemas, aún esta muy fuerte para las longanizas.

Cocinar por unos 30 minutos, moviendo las longas para que estén cocidas por todos lados (ojo... No las pinches, porque soltará juguito y puede provocar una llama gigante que quemará todo) poner la longaniza dentro del pan, añadir pebre, mayo a gusto... Y listo! A disfrutar!