Ponemos la avena con la leche en un cuenco, la removemos y la dejamos unos 10 minutos para que se ablande. Encendemos el horno a 180°. Echamos encima de la mezcla con avena y leche los huevos, la harina integral de espelta, el aceite, la canela, el edulcorante a gusto.

En un vaso mezclamos un poco menos de medio sobre de levadura con un chorrito de vinagre para que haga espuma y lo añadimos encima de los demás ingredientes. Lo removemos todo bien. Untamos los moldes con mantequilla y los llenamos con la composición. Los metemos en el horno entre 40-45 minutos.