Masa para pasta de remolacha y arándanos

Name: Masa para pasta de remolacha y arándanos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 300 gr harina 0000; 100 gr huevo; 120 gr puré de remolacha; 15 ml agua de cocción de remolacha; C/n Sal; 25 gr arándanos procesados

nativacocina @cook_13710368

Uruguay

YouTube: Nativa
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Receta de pasta de color, un muy buen tip utilizando fruta y verdura como el arándano y remolacha.
Probala y comentame si queres haga un video 📹 explicando o haciéndola.

Masa para pasta de remolacha y arándanos

nativacocina @cook_13710368

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Ingredientes

300 grharina 0000
100 grhuevo
120 grpuré de remolacha
15 mlagua de cocción de remolacha
C/nSal
25 grarándanos procesados

Guardada

Paso a paso

1

Cortar remolacha en mitades
2

Hervir remolacha, colar y reservar
3

Procesar arándanos y remolacha junto con los huevos
4

Para pasta:
5

Armar volcán
6

En el centro incorporar puré y sal
7

Mezclar hasta obtener masa homogénea. Reservar 30 minutos en film en heladera
8

Enharinar superficie, amasar y cortar según corresponda
9

Tips: reservar el agua de cocción de las remolachas y en caso de hervir la pasta, hervirla en esa agua de cocción para un color más intenso.