Enchiladas mulatas
Las enchiladas es un plato típico de la gastronomía mexicana, se elabora con tortilla de maíz rellenas de pollo, pavo, atún, res, etc. y con una salsa de chile picante. La propuesta es con chile mulatos.
Enchiladas mulatas
Las enchiladas es un plato típico de la gastronomía mexicana, se elabora con tortilla de maíz rellenas de pollo, pavo, atún, res, etc. y con una salsa de chile picante. La propuesta es con chile mulatos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cocina la carne en la olla de presión con agua suficiente para cubrirla, un trozo de cebolla y sal, durante 30 minutos después de que comience a sonar la válvula; cuando la olla se haya enfriado.
- 2
Saca la carne, deshébrala finamente y reserva. Cocina los chiles y los tomates en 2 tazas de agua hasta que estén suaves.
- 3
Licúalos junto con la cebolla, el ajo, agua de cocción y el consomé en polvo. Calienta aceite en una cacerola y fríe la salsa hasta que espese un poco.
- 4
En un sartén con aceite sofríe las tortillas por ambos lados (no dejes que doren)
- 5
Rellénelas con la carne deshebrada, ponlas en los platos báñalas con la salsa, la crema y espolvorea algo de queso.
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