Lo primero que vamos hacer es pelar la piña. En una olla cualquiera (puede ser a Presión también), llenas de agua, pones la cáscara de la piña y si deseas puedes agregar la fruta también o parte de ella, PERO no es necesario (es al gusto), agregas canela y clavo. Dejas hervir hasta que reduzca el agua un poco. Luego cuelas y reservas el agua.

Cuando está lista tu agua de piña, pones en una olla bien limpia la cantidad que Tu quieras usar de esta agua, para hacer Tu mazamorra (Que es Mazamorra? es un delicioso postre a base de maíz que posee diferentes maneras de prepararlos, pero todas son divinas. Si no tienes o No, deseas usar el Maíz, puedes usar perfectamente cantidad necesaria de Maicena !!cornstarch!!, o Chuño

(Que es el Chuño? es el resultado de la deshidratación de la papa, u otros tubérculos de altura, quizas en tu país lo conozcas con otro nombre), pero para que no te hagas problema, usa la Maicena, esa si es fácil de encontrarla, luego agregas cantidad necesaria (es al gusto) de endulzante, el que quieras, vas moviendo hasta que se disuelva el azúcar, luego, agregas la piña cortada en cubos pequeños o rallada, sigues moviendo, cuando ya esta a punto de hervir, apagas el fuego e inmediatamente,

Recuerda diluir la maicena o el chuño en agua fría antes de agregar a la mezcla, de lo contrario se formarán grumos y no espesará. El chuño al menos en mi País, ya lo encontramos también en harina, y es lo que usamos para preparar diferentes mazamorras como la muy famosa y postre bandera !!!Mazamorra Morada!!!. Pero ya te digo, si no la consigues en Tu País, ayúdate perfectamente con la Maicena, así lo hice y me ha quedado genial.

Cantidades? no te doy, por que será al gusto. Pero para que te des una idea la receta más o menos es así: por cada 150 gramos de piña debes usar 1/4 de agua + 1 cucharita de chuño o maicena. (reemplaza el agua común por el agua de Piña ya lista)

Hay quienes trabajan solo con agua, rallan o cortan la piña y lo ponen a hervir, siguiendo todos los pasos igual como te explico. PERO, en mi caso, me gusta trabajar con el agua de Piña, porque es mucho mejor, ya tiene canela, clavo huele súper deli, pero siempre será al gusto.

Si deseas (no es mi caso), que tu mazamorra te quede bien amarillita, puedes agregar unas gotas de colorante comestible color amarillo. Yo no he usado esa técnica, la mía es tal cual.

Disfruta de esta riquísima receta con tus seres queridos, comer piña siempre será una gran opción para una dieta saludable y nutritiva.