Budín de pan

Name: Budín de pan
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 10 a 12 panes; 1 litro leche fresca; 1 1/2 taza azúcar rubia; 5 huevos; 100 gr. De mantequilla derretida; 1 copita o tapita de pisco; Ralladura de cáscara de un limón; 50 gr. De pasas negras; 1/2 cucharadita canela; 1 cucharadita vainilla; ......caramelo; 1 1/2 taza azúcar blanca

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Se puede usar cualquier tipo de pan, pan dulce, chancay, francés, ciabatta.
#MiRecetario

Budín de pan

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Se puede usar cualquier tipo de pan, pan dulce, chancay, francés, ciabatta.
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Guardada

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Ingredientes

2 horas

10 raciones

10a 12 panes
1 litroleche fresca
1 1/2 tazaazúcar rubia
5huevos
100 gr.De mantequilla derretida
1 copitao tapita de pisco
Ralladura de cáscara de un limón
50 gr.De pasas negras
1/2 cucharaditacanela
1 cucharaditavainilla
......caramelo
1 1/2 tazaazúcar blanca

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Primero hacer el caramelo colocando el azúcar en el molde y llevar a fuego medio, hasta derretir el azúcar. Dejar enfriar. Cuando este frío, embadurnar todo el molde con un poco de mantequilla, hasta por encima del caramelo que ya está frío y duro.
2

En un bolo, se pone los panes trozados, encima poner la leche, mantequilla derretida, el azúcar, empezar a batir con la mano, seguir con la vainilla, ralladura de limón, canela y pisco, los huevos y por último las pasas.(para que no se hundan en la mezcla, lavarlas y espolvorearlas con harina).
3

Poner todo en el molde y llevar al horno a baño María por 1 hora y 45 aproximadamente si el molde tiene hueco a 180ºC. Si el molde no tiene hueco será 2 horas 15 minutos aproximadamente a 180ºC. Dejar enfriar y desmoldar.