SE LIMPIA EL MATAMBRE SIN SACAR DEL TODO LA GRASITA O BIEN LE PODES PEDIR A TU CARNICERO QUE LO HAGA

SE CORTA EN TRES TROZOS-Y SE PONE EN UNA CACEROLA GRANDE CON LA LECHE, LA PIMIENTA Y EL LAUREL-SE COCINA POR 1 HORA A FUEGO SUAVE Y SE VERIFICA SI ESTA TIERNO

LUEGO SE CORTA EN PORCIONES Y SE PONE EN UNA ASADERA PARA LLEVAR 'AL HORNO'.

PONER EL LADO DE LA GRASA PARA ABAJO

EN CADA PORCION SE PONE UN POCO DE SALSA DE TOMATE (YO TENIA PREPARADA EN LA HELADERA).

DEJAR UNO MINUTOS EN EL HORNO A QUE TOME TEMPERATURA Y POR ULTIMO SE PONE LA MOZZARELA EN CADA PORCIÓN HASTA DORAR.