Mole de nopal
El Mole, según cuenta la leyenda se sirvió por primera vez en un Convento de Puebla de los Ángeles, una ciudad de acá de México. La palabra «mole» quiere decir mezcla y su origen está en la palabra «molli». Hoy en día se prepara de muchas formas y con muchos ingredientes variados, aunque los más ricos suelen decir que son los que están preparados con el pavo originario de México o los pollos domésticos.
El mole se prepara, normalmente con distintos tipos de chiles molidos y frutos secos. Pero a mi me gusta preparalos con nopalitos, mole de nopales.
El preparado de nopales o nopalitoos es muy sencillo, ya que se pueden los nopales pueden encontrarse en conserva en cualquier comercio mexicano. Y únicamente se prepara con un chile jalapeño o serrano fresco eliminando las semillas y el tallo. El mole con nopal queda muy rico.
Mole de nopal
El Mole, según cuenta la leyenda se sirvió por primera vez en un Convento de Puebla de los Ángeles, una ciudad de acá de México. La palabra «mole» quiere decir mezcla y su origen está en la palabra «molli». Hoy en día se prepara de muchas formas y con muchos ingredientes variados, aunque los más ricos suelen decir que son los que están preparados con el pavo originario de México o los pollos domésticos.
El mole se prepara, normalmente con distintos tipos de chiles molidos y frutos secos. Pero a mi me gusta preparalos con nopalitos, mole de nopales.
El preparado de nopales o nopalitoos es muy sencillo, ya que se pueden los nopales pueden encontrarse en conserva en cualquier comercio mexicano. Y únicamente se prepara con un chile jalapeño o serrano fresco eliminando las semillas y el tallo. El mole con nopal queda muy rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar mole:
- 2
Moler el Chile, cortar el plátano a dado, pelar el ajo, trocear chiquitas las tortitas de maíz, tostar las pepitas de calabaza y picar el tomate en conserva.
- 3
En la batidora moler el chile junto a las almendras, el plátano, la canela, el ajo, las tortitas, las pepitas, el chocolate con la mitad del caldo de pollo (250 gramos). Hasta que resulte una masa de puré más líquida.
- 4
Verter todo en un cazo con el tomate y el caldo de pollo y dejar cocer unos 5 o 10 minutos, hasta que veamos que el chocolate está fundido.
- 5
Agregar la sal y la pimienta a nuestro gusto
- 6
Preparar nopalitos:
Limpiar el jalapeño, sin tallo ni semillas - 7
Retirar las espinas de los nopales y pelas las hojas
- 8
cortar los nopales en tiras
- 9
Poner agua a hervir en una cacerola con mucha agua y añadir el chile y los nopales.
- 10
Dejar cocer unos 10 minutos, escurrirlo y enfriarlo con agua fría.
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