Preparación:

Precalentar el horno a 180C. Triturar las galletas, mezclarlas con mantequilla derretida, echar en un molde para horno y aplastar de formando base y bordes. Hornear unos 10min.

En una cazuela mezclar 3 yemas con el Azúcar y la harina de maíz. Batir ligeramente hasta que se ponga un poco más claritas. Añadir leches y sal.

Poner al fuego medio e ir removiendo constantemente hasta que se espese (tardara unos 15-20 min). Añadir coco rallado y la vainilla. Mezclarlo bien. Cortar el plátano en rodajas fina.

En la base verter la mitad de la masa de coco, por encima colocar plátanos, y cubrir con el resto de masa de coco. Enfriar mínimo 4 horas.

Antes de servir montar la nata con el azúcar, colocarla por encima de la torta, yo decore con coco rallado, almendras en láminas, chocolate etc. Ustedes pueden decorar al gusto.