Pelar la cebolla y sonreír con las cabezas de los langostinos, añadir vino y dejar evaporar, añadir un poco de agua y dejar cocer

Hacer las almejas con ajo, perejil y vino, reservar y añadir el líquido al fumet de gamba

Picar cebolla y pochar, una vez pochar a añadir las gambas y las doras

Añades las fabes, el fumet de langostino y las almejas

Dejar hervir un poco, (si no adquiere la consistencia deseada yo machaca unas cuantas alubias y espasa muy bien, así no utilizamos harina)