Lavar la espinaca, cortar los tallos, poner en la procesadora con los huevos, hasta que quede bien picadita, yo le fui agregando la harina de a poco, hasta que la masa se hace un bollo y se despega de la procesadora. Si queda muy pegajosa le agregas un poquito más de harina.

Dejar descansar en heladera maso 20 minutos, tapada con film o en una bolsita, la sacas y espolvorear la mesada, dividir la masa a la mitad y estirar, la pasé con la máquina hasta el punto 3. Cortar del ancho que más les guste y quedan los tallarines riquísimos.