Cocer espagetti al diente (al agua herviendo añadir sal, hojas de laurel, granos de pemienta negra y un chorrito de aceite; cocer 10 minutos a fuego medio, escurirrlos, aclarar en agua fria y escurrir de nuevo)

Lavar y cortar en daditos pequeños calabacin, la zanahoria, el pimiento amarillo. Picar la cebolla. Cortar los filetes de pechuga de pollo (tambíen en dados). Poner a freirse a fuego medio. Añadir sal.

Añadir al sofrito el resto de las especias, mezclar. Añadir el tomate frito y una pizca de azucar. Mezclar bien.

Calentar los espagetti. Encima en el centro poner el sofrito de verduras con pollo. Tambien se puede espolvorear con el queso rallado (segun el gusto). Y servir.