Isla Flotante

Name: Isla Flotante
Yield: 8 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 8 Claras; 1 Cda. Maicena; 320 g. Azúcar; 400 g. Azúcar; Guindones para decorar; 1/2 litro Leche UHT; 6 Yemas de huevo; 100 gramos Azúcar; 1/2 Cda. Esencia de Vainilla

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

#MiRecetario #1receta1árbol #onerecipeonetree
Un postre muy rico, dulce pero no empalagoso y de fácil preparación aunque parezca lo contrario.

Isla Flotante

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

#MiRecetario #1receta1árbol #onerecipeonetree
Un postre muy rico, dulce pero no empalagoso y de fácil preparación aunque parezca lo contrario.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 raciones

8Claras
1 Cda.Maicena
320 g.Azúcar
Para el caramelo:
400 g.Azúcar
Guindones para decorar
Para la Crema Inglesa:
1/2 litroLeche UHT
6Yemas de huevo
100 gramosAzúcar
1/2 Cda.Esencia de Vainilla

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Batir las Claras y añadir el azúcar (320 gramos) hasta lograr punto nieve. Agregar la cucharada de maicena y seguir batiendo.
2

Acaramelar (420 gramos de azúcar) un molde redondo de los que tienen un tubo en la parte central. Colocar lo batido sobre el molde y sacar el aire con golpecitos.
3

Llevar al horno a baño María a 150 grados por 40 minutos, retirar. Decorar con los guindones. Dejar enfriar y servir con la crema inglesa.
4

Para la crema Inglesa: Batir las yemas de huevo con el azúcar y vainilla hasta que la combinación agarre un color pálido.
Incorporar la leche y echarla en una olla. Cocinar a fuego medio hasta que la crema cubra la parte de atrás de una cuchara. Enfriar y dejar reposar.
5

Nota: Los guindones los pasamos por agua caliente y les retiramos la pepa.
6

TIP: Podemos preparar la crema o salsa inglesa con un día de anticipación para que su sabor se realce y también para agilizar la preparación de nuestro postre.