Lavar las espinacas y cortarlas finas. Rallar el queso. La cebolla ya esta salteada. Y el pollo picarlo chico.

Batir los huevos y agregarle sal si se desea y semillas o perejil o rúcula picado chivo. Sartén caliente pinseleado con aceite. Agregar el huevo y cuando haga una capa de fondo cubrir con espinacas. En una mitad agregar cebolla, pollo y queso. Cubrir con la otra mitad. Yo uso un platillo para darlo vuelta. No precisa más aceite y siempre mantener el fuego fuerte así se queda tostado por fuera y babe por dentro.

Pronto para comer solo o con ensalada o arroz. Queda delicioso y hay un montón de variantes. A disfrutar!

Y Añus, para que quede como me queda a mi hay que ponerle muuuucho amooohoor! 😉