La noche anterior deberás dejar remojando los garbanzos en agua (estoy usando 250 gr. 1/4),Tu puedes usar la cantidad que desees). Durante toda la noche deje hidratándose en agua, mira cómo crecieron (250grs. se convirtieron en casi 4 tazas y 1/4)... lindos mis garbancitossssss!!!! y te digo son muy económicos!!!

Al día siguiente de preferencia a primera ahora vamos a trabajar los garbanzos, en esta oportunidad lo hice en mi olla a presión. Antes usaba una olla normal, PERO, cuando cocinas los garbanzos en olla normal (yo), me demoro casi 2 horas, ya que los quiero bien suavecitos, en la olla a presión sólo me demoro 1/2 hora y ya están listos.

Pero es al gusto, ojo con esto. Te digo más, cuando voy al mercado (NO SUPERMERCADO), he visto que hay puestos donde ya venden las menestras listas, es decir SANCOCHADAS, esa seria otra opción si los quieres listos. Los señores están con sus ollas bien grandes y tú puedes ver cómo lo preparan y obviamente si son de fiar o no. El costo, mínimo, no es muy caro, el precio es bastante bueno y es más barato que si compras una lata de garbanzos en los supermercados.

Lo que viene ahora es ya sólo armar. Debes de tener listos los demás ingredientes. En una olla bien limpia, pondrás un chorrito (apenas) de aceite de buena calidad y ponemos la cebolla, movemos vuelta y vuelta hasta que blanquee, seguimos con los ajos y casi de inmediato vamos agregando los condimentos mencionados, cuando ves que se hizo como una pastita, agregas los garbanzos cocidos, que se mezcle perfectamente con esa pastita y,...

Agregas cantidad suficiente del FONDO DE POLLO que tienes listo, mueves, rectificas el sabor por favor, SI o SI tienes que probar, RECUERDA, hasta este momento no hemos puesto nada de sal, si le falta, este es el momento de agregar la sal a tu gusto, dejas cocinar unos 5 minutos nada más, por que ya está todo listo, después de ese tiempo, agregas la espinaca que ya está lavada, bien sacudida y cortada a tu gusto. Dejas cocinar otros 2 minutos bien puestos, y ya tienes lista tu sopita de garbanzo

Como ves, más es lo que escribo que te demoras en preparar esta sopita. Es bien fácil de hacerla y demás esta decir súper económica. Cuando hace frío o calor, queda perfecta. a partir de acá, si tu deseas, puedes agregar lo que te guste, desde papas cortadas en cubos, huevo escalfado, algún tipo de embutidos (hot dog, chorizo, etc..) usas tu imaginación y listo.

En mi caso, la dejé tal cual, me ha quedado bien suavecito mis garbanzos, y te digo, la cúrcuma en polvo le da un sabor muy rico, y el orégano (use seco y una ramita de orégano fresco), me encanta el orégano y obvio las hojas de laurel.
Los garbanzos que me quedaron (sancochados) los guardé muy bien en la parte del congelador, me sirve para otra preparación.

El agua que te ha quedado de los garbanzos GUARDALA, te sirve para otras preparaciones, si no quieres puedes regar tus plantitas con esa agua, te van a crecer bien bonitas.
Espero te guste esta forma de preparar una sencilla sopita de garbanzos!!!