Panecillos de leche (Montse)
Estos panecillos son del libro de Xavier Barriga pero con algún cambio que he hecho, se puede hacer en pan de molde también, salen bastantes yo he hecho una barra grande y las otras más pequeñas, podéis hacerlo del tamaño deseado e incluso en redondo.
Panecillos de leche (Montse)
Estos panecillos son del libro de Xavier Barriga pero con algún cambio que he hecho, se puede hacer en pan de molde también, salen bastantes yo he hecho una barra grande y las otras más pequeñas, podéis hacerlo del tamaño deseado e incluso en redondo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar todo y tamizar la harina y la leche. Poner en una amasadora o thermomix todo menos la leche líquida y la levadura y amasar todo, luego según se va amasando se va echando le leche desluida con la levadura poco a poco y amasar por espacio de 10 a 13 minutos.
- 2
Dejar reposar la masa por espacio de una hora en un sitio cálido y tapado con un paño de cocina, pasado el tiempo amasar la masa apretándola firme y siempre hacia adentro y coger porciones de 80 gr.
- 3
Hacer bolas apretando la masa y una vez estén todas tapar la masa dejar reposar 30 minutos con un paño húmedo, forma baritas sin punta y ponlas en la bandeja de horno. Hazle unos cortes con un cúter ladeados bastante profundos y déjalo reposar tapado 90 minu.
- 4
Precalienta el horno a 250 º con un vaso o cazuelita de agua dentro para formar vapor, cuando los panecillos hayan doblado volumen pincélalos de huevo y mételos en el horno durante 12 minutos.
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