Ponemos la olla exprés a fuego medio con el aceite, cortamos la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos con un poco de sal.

A continuación añadimos el chorizo sin tripa en rodajas de 1 centímetro más o menos, la hoja de laurel y el pimiento. Mezclamos.

Añadimos las alubias escurridas, el pimentón, el agua y la pastilla de caldo.

Cuando empiece a cocer cerramos la tapa. En el momento que empieza a salir vapor dejamos 13 minutos. apartamos del fuego. Y ya tenemos nuestras alubias.