Ingredientes

Comenzamos poniendo el pescado en una fuente de horno y los dos espárragos. Salpimentamos, ponemos un poco de perejil y unas gotas de aceite y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana, los pimientos verdes en aros y los rojos en tiras sin pepitas y los ajos en láminas finitas. Ponemos aceite en una sartén y lo pochamos todo durante unos diez minutos.

Pasados diez minutos ponemos el vaso vino en el refrito y la cucharada de pimentón. Movemos bien y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que arranque a hervir.

Pasados cinco minutos apartamos del fuego y cubrimos el pescado con el refrito.

Llevamos al horno unos quince minutos a 200 grados y listo.

Emplatamos y el resultado en la foto. Superdelicioso, incluida en mi dieta.